חומרים:
לקציצות:
1 קילו דג טונה (אפשר להשתמש בדג טונה קפוא) טחון גס או קצוץ טוב טוב בסכין.
לטונה הקצוצה להוסיף:
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
חצי חופן נענע,
כפית פלפל שחור גרוס גס
כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
2 כפות צלפים קצוצים
3 פילה אנשובי שטופים
3 כפות פירורי לחם
1 ביצה

לרוטב העגבניות:
 2 קופסאות של עגבניות תמר מרוסקות
2 בצלים חתוכים לקוביות
1 פלפל חריף ירוק חתוך לטבעות
1 כף צלפים
1 כף שום כתוש
חופן פטרוזיליה
1 כף טימין טרי
1 לימון כבוש קצוץ
כוס יין אדום יבש
רבע כוס שמן זית

אופן ההכנה:
לערבב את כל מרכיבי הדג ולהניח במקרר לחצי שעה.
ליצור כדורים קטנים.

להכנת רוטב השקשוקה:
בסיר רחב לחמם את שמן הזית ולטגן את הבצל עד להזהבה.
להוסיף את שאר המרכיבים ולהביא לרתיחה.
להוסיף את כדורי הטונה וביניהם לשבור כמה ביצים ולהנמיך להבה.
לכסות ולבשל 5 דקות.
לבזוק מעל חופן פטרוזיליה קצוצה.