יצליח או לא יצליח? זו השיחה שמתנהלת סביב שרונה מרקט, שוק האוכל החדש של חברת גינדי במתחם שרונה בתל אביב. שמענו אנשים עוסקים בנושא במספר הזדמנויות, וכיאה לעם ישראל, הדעות נשמעו עם הרבה ביטחון, כאשר כל אחד משוכנע בצדקתו. אבל אנחנו נוקטים בגישה של 'ניתן לזמן לומר את שלו'.

אבל היום, אחרי ביקור בשוק שנפתח חלקית לאחר עיכוב של מספר חודשים, אנו מוכנים להמר שהשוק הזה עתיד להיות סיפור הצלחה. יש לשרונה מרקט הרבה סיבות להצליח: מתחם מקורה וממוזג, 411 מקומות חניה בחניון תת קרקעי, תמהיל חנויות מגוון, ואווירה שמצליחה לגרום לנו לפנטז שכאשר נצא מכאן, לא נחזור לחום והיזע התל אביבי, אלא נמשיך בחופשה שלנו אי שם בחו"ל.

שרונה מרקט נפתח כחלק מפרויקט הבנייה של גינדי הצמוד למתחם הטמפלרים המשופץ בשרונה. מעליו מתנשאים שלושה מגדלי ענק, אך נכנסים אל השוק ויוצאים ממנו דרך המדשאות של המתחם, ויש בו קרוב למאה עסקים, רובם המוחלט בתחום האוכל, המשתרעים על פני שטח של 8,700 מ"ר.

המקום שקיבל את מספר הכותרות הגדול ביותר הוא הסניף הישראלי הראשון של פושון הידועה מצרפת – מקום המשלב מסעדה עם מעדנייה, בצד דוכן אוכל שיפעל במקביל ובנפרד. אך זה לא הכל: פתחו כאן שלוחות וסניפים מסעדות דוגמת מקס ברנר, בנדיקט, טייגר לילי, רוסטיקו, שגב קונספט, הירו ראמן בר ישראל אהרוני, מיט בר, החומוס של עלי קרוואן ובית החצ'פורי; חנויות למתוקים כמו איקה שוקולד, ממתקי נצרת, ממלכת החלבה, בוטיק סנטרל ועולם הממתקים; וכמובן מבחר גדול של דוכנים המוכרים בשר, דגים, פירות וירקות – כולל אורגניים, גבינות, מאפים, אלכוהול ועוד.

לדברי היזמים, מאות עסקים בתחום האוכל ביקשו להשתתף בשוק, וצוותו בראשות השף ירון קסטנבוים היה אמון על הסינון ויצירת התמהיל. הצורך לסנן לא מנע מהם לתת מקום לסופר-פארם, לדוכן (מקסים) של מוצרי נייר, וכמובן לחנות אביזרי סלולר. אולי כדי שנוכל לתעד את מה שאנו קונים?

פתיחת השוק מלווה בהוצאה לאור של עיתון אשר מוקדש לנעשה בשוק, לצד MY SARONA MARKET, שהנו מועדון לקוחות שההשתתפות בו כרוכה בעלות של 89 שקלים בשנה. בתמורה מקבלים אפשרות לצבור את הערך של 5% מכל קנייה ולממש אותו בקניות הבאות, עד לגובה 10% מכל רכישה. זאת, בצד הבטחה למבצעים ייחודיים לחברי המועדון. בהרשמה למועדון מקבלים מתנת הצטרפות וכרטיס טעון בסך 100 שקלים.

"החזון שלנו היה להקים מקום גדול ומרכזי, בו תחת קורת גג אחת ניתן לחוות במלוא העוצמה את כל הטעמים של הקולינריה הישראלית המודרנית. מקום שבו ניתן להצטייד במיטב חומרי הגלם והמוצרים לבישול בבית או לפיקניק איכותי וטרי, לשבת לארוחת גורמה של שלוש מנות, 'לנגב' צלחת חומוס, לעשות את הקניות הכי טובות לאירוח בצורה מרוכזת או סתם לחטוף מאפה צרפתי משובח עם אספרסו איטלקי לפי הספר – והכל במחירים תחרותיים", אומר שרון מומן, מנכ"ל שרונה מרקט. "מקום שבו ניתן להשתתף בסדנת בישול, לטעום שמן זית היישר מבית הבד, להתפנק על צלחת גבינות איכותיות, ללמוד על ההבדלים שבין זני עגבניות אורגניים היישר מהמגדלים ולהתרשם מהתוצרת העונתית הטרייה ביותר, במחירי שוק תחרותיים ועם דגש על שירות וחווית קנייה שאין שנייה לה. אנו בטוחים שכל מי שיבקר במתחם ייהנה מהחזון שהפך למציאות".

עכשיו רק נותר לראות אם כל זה אכן מתממש.

Sarona Market
רח' קלמן מגן 3 תל אביב
א'-ה' 9:00-23:00, ו' 8:00-18:00, שבת 9:00-23:00

 

 

צילום אבישי פינקלשטיין