לכבוד השנה החדשה העומדת לפתחנו, ולערב השנה החדשה, הלכתי לבחון את מצאי השמפניות, קאוות ומבעבעים אחרים ברשת WINE & MORE  חינאווי ג'ורג'.

באופן ברור, לקראת חגיגות השנה האזרחית החדשה, צריכת היינות המבעבעים למיניהם עולה. כ-30% מהמכירות השנתיות של שמפניה, קאווה ומבעבעים אחרים מתבצעות בחודש דצמבר לקראת חגיגות הסילבסטר והשנה החדשה.

תאופיק חינאווי, מנכ"ל רשת WINE & MORE, אומר כי בשנת 2009 נמכרו בישראל 1.2 מיליון בקבוקי שמפניה וקאווה, בהיקף כספי של למעלה מ-60 מיליון ש'"ח.

את הצריכה המוגברת של יינות מבעבעים ניתן לייחס למספר גורמים, שהראשון בהם הנו הפחתת המס על שמפניה בכ-40%, וכתוצאה מכך מחירי השמפניה ירדו לרמה של יינות איכותיים מקובלים (150 ש'"ח עד 4,000 ש"ח). מצד שני: כניסתם של סוגי מבעבעים חדשים כמו הקאווה הספרדית מחבל פנדס והלמברוסקו האיטלקי, שהלמו את הטעם הישראלי ואת הכיס הישראלי (25 ש" עד 70 ש"ח).

הלכתי לטעום מספר סוגי קאוות ושמפניה בחברתו של תאופיק חינאווי. התחלנו עם שלוש קאוות, כולן מיקב FREIXENET (כיתוב בקטלונית לשם "פרשנט") – היקב 
הענקי בפנדס שממתחה בקאוות ומייצר 150 מיליון בקבוקים בשנה. 

CORDON NEGRO ROSSADO BRUT – מבית יקב פרשנט (ראו בהמשך) מגיעה קאווה זו שהנה ורדרדה תודות לנוכחות קצרה של מספר שעות של נוזל הענבים עם קליפות העינב, הנותנות לו את הצבע הורוד עדין. זהו יין מוגז קלות בעל ריח מתקתק אולם ללא גוף. מחירו 59 ש"ח.

CORDON NEGRO BRUT VINTAGE 2005 – קאווה איכותית המיוצרת רק בשנות בציר טובות. קאווה זו מיוצרת בספרד בשיטת שמפיין, ומיושנת בבקבוק שלוש שנים. זו קאווה ארומטית נפלאה ובעלת טעם עשיר של מגוון פירות. מחיר התענוג 79 ש"ח לבקבוק.

FREIXENET – כבר הבקבוק עושה את החוויה: בקבוק עם ריקועי מתכת מרשים ואטרקטיבי. אולם המשקה בתוכו לא פחות מרשים. זו קאווה המיושנת שלוש שנים בבקבוק. הקאווה בהירה מאד וכמעט ללא גיזוז. טעם עשיר מלא ובעל גוף, המשאיר גם זנב טעמים בחלל הפה לאחר הלגימה. מחיר התענוג 169 ש"ח.

לאחר סבב זה של שלוש קאוות, שלווה בגבינות וסושי על מנת לאזן את רמת האלכוהול שטעמנו, עברנו למספר שמפניות צרפתיות מחבל שמפיין שבצפון צרפת:
DUVAL LEROY BRUT – שמפניה המיוצרת בשיטה המסורתית מאז 1859. בלנד של 75% פינו-נואר ו-25% שרדונה. שמפניה זהובה בהירה עם גיזוז קל מאוד וניחוח אוורירי וקליל, ומעט חמיצות עוקצנית מחיר הבקבוק 350 ש"ח.

VEUVE CLICQUOT ילו לייבל – מותג האלמנה קליקו עשה מהפכה בעולם השמפניה . זוהי שמפניה בהירה וצלולה ביותר, קלילה בטעם הראשון ,אולם מיד נושכת ועוקצת את מלוא חלל הפה. אכן חוויה צרפתית. מחיר הבקבוק 399 ש"ח.

BRUT IMPERIAL של MOET & CHANDON – גם חוויה מבעבעת וגם חגיגה לעיניים. לכבוד חג המולד יצאו עם בקבוק המשובץ קריסטל מבית סוורובסקי ובאריזה חגיגית. אולם גם השמפניה שווה התייחסות נפרדת. זוהי שמפניה ריחנית מאוד, ומורגשת בה החמיצות גם בריח וגם בטעם היבש ועוקצני תודות לנוכחות המועטה כל כך של סוכרים במשקה. מחיר הבקבוק החגיגי 350 ש"ח, ובקבוק רגיל עם אותו משקה נמכר ב- 269 ש"ח.