גלילת חצילים במילוי אורז סוגת וגבינה בולגרית ברוטב סלסה

חומרים ל- 4 מנות:לחצילים: 1.5 כוס אורז סוגת פרסי קלאסי מבושל ומקורר (חצי כוס אורז לא מבושל) 3 חצילים150 גרם גבינה בולגרית1 כפית כוסברהמלח פלפל2 כפות שמן זיתלרוטב: 2 עגבניות בשלות1/2 בצל2 שיני שום1 כפית פטרוזיליה קצוצה1 כפית כוסברה קצוצהאופן ההכנה: לבשל חצי כוס אורז סוגת פרסי קלאסי על פי הוראות ההכנה, ולקרר לטמפרטורת החדר. פורסים את החצילים לאורכם לחתיכות בעובי 1 ס"מ.מורחים כל פרוסה בשמן זית. במחבת פסים (סטייק) קולים את החצילים משני הצדדים ומניחים בצד.מערבבים אורז, גבינה בולגרית, כוסברה, מלח ופלפל.מניחים מעט מתערובת האורז בתחילת כל פרוסת חציל ומגלגלים.במעבד מזון טוחנים יחדיו את כל חומרי הרוטב.מניחים את הרוטב על צלחת הגשה ומעליו את גלילת החצילים.ניתן להחליף את הבולגרית בגבינת צאן או גבינה צפתית.את הכוסברה ניתן להחליף בפטרוזילה או נענע.לקשט את הצלחת במעט שמן זית וגרגירי פלפל שחור גרוס.