ביקב תשבי חושפים לראשונה בלנד חדש בסדרת הספיישל ריזרב
מכרמי שדה בוקר: 55% ענבי קברנה סוביניון ו- 45% ענבי מרלו מבציר 2004.
שדה בוקר מוגדר ע"י משפחת תשבי כמחוז יין מיוחד במינו, כאשר הטרואר של האיזור עשוי לגלות יין בעל צבעים עזים (עם נטייה לסגלגלות של המרלו) ועם ארומות מיוחדות ואדמתיות שלא קיימות
בהכרח בטרוארים בגליל או בגולן.
המרלו מעניק ליין נפח ועסיסיות פירותית, ואילו הקברנה סוביניון עוזר לו בתהליך התיישנות ארוך בחבית.
ביקב תשבי אומרים כי זהו יין פירותי של העולם החדש, עם דגש על הרמוניה ושלמות.
סדרת העילית של יקב תשבי מיוצרת בכמות מוגבלת.
בלנד מרלו וקברנה סוביניון מופקים מהמיץ הראשוני של זני הענבים הנבצרים ברובם מכרם יחיד SINGLE VINEYARD.
את איכותו של חומר הגלם משלים הטיפול הקפדני בו, שבלעדיו לא
ניתן לייצר יין איכות.
הענבים נסחטים בצורה מיוחדת, ומיושנים בחביות עץ אלון משובח זמן רב.
יונתן תשבי ספיישל ריזרב יוצר בשנים 96, 98, 99, 2002, וב- 2004 שהנה שנה מיוחדת באיכויות היין.
בימים אלה פותח היקב את שעריו לטעימה של היינות העתידיים מהחבית, ולרכישה עתידית של היינות שיצאו לביקבוק, היין ימסר לרוכשים בסוף 2006 עם הצגת תעודות הרכישה הממוספרות.
לפרטים נוספים: יקב תשבי, טל. 6380434-04
