fbpx

חדשים בסדרה האזורית של יקבי כרמל: קברנה פרנק גליל עליון 2008 ופטיט סירה הרי יהודה 2007

פטיט סירה old vines הרי יהודה 2007: יין אדום יבש, שהופק מענבי פטיט סירה מכרם בוגר בן קרוב ל- 40 שנה באזור הרי יהודה.קברנה פרנק גליל עליון 2008: יין אדום יבש שהופק מענבי קברנה פרנק מאזור הגליל העליון ומעט ענבי מלבק, קברנה סוביניון ופטי ורדו מהאזור.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

יקבי כרמל חונכים שני יינות מבצירים חדשים בסדרה האזורית: קברנה פרנק גליל עליון 2008 ופטיט סירה הרי יהודה 2007. יינן ראשי: ליאור לקסר.

קברנה פרנק גליל עליון 2008 
יין אדום יבש שהופק מענבי קברנה פרנק מאזור הגליל העליון ומעט ענבי מלבק, קברנה סוביניון ופטי ורדו מהאזור.
מדובר באזור גבוה וקר. הכרמים נטועים בגבהים שבין 400 ל– 850 מטר מעל פני הים, ושלג במהלך החורף אינו נדיר.
לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 10 חודשים.
היין בעל גוון ארגמני עמוק ובשומת של תותי יער, קסיס ועלי טבק. היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
קברנה פרנק גליל עליון 2008  מתאים למנות כגון רטטוי, סטייק טונה בגריל, ונתח צלוי של טלה.
מחיר מומלץ : 65 ש"ח

פטיט סירה old vines הרי יהודה 2007 
יין אדום יבש, שהופק מענבי פטיט סירה מכרם בוגר בן קרוב ל- 40 שנה באזור הרי יהודה.
האזור משופע בגבעות, עם עמקים פנימיים יבשים וקרירים בגובה כ- 250 מטר מעל פני הים, ומתאפיין בהבדלי טמפרטורה ניכרים בין יום ולילה. הקרקע גירית, שטחית ומנוקזת היטב, דבר המאפשר שליטה מצוינת בעוצמת הצימוח.
לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים.
היין בעל גוון ארגמני עמוק ובשומת של אוכמניות, סיגליות ועור. יש לו גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, הוא בוקבק בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק.
פטיט סירה old vines הרי יהודה 2007 מתאים עם בשרים צלויים, בעיקר אומצות, בשר ציד, ותבשילי קדרה עשירים.
מחיר מומלץ : 80 ש"ח

להשיג בחנויות היין, המסעדות ובבתי המלון המובחרים.

הסדרה האזורית של יקבי כרמל
הסדרה האזורית הינה סדרה ייחודית של יינות משובחים המייצגים את מיטב אזורי היין של ישראל. יינות הסדרה מופקים מזני הענבים הקלאסיים לצד זנים ייחודיים הנבצרים בכרמים מצטיינים שנבחרים בקפדנות בגליל העליון, בזכרון יעקב ובהרי יהודה. כל אחד מהכרמים זוכה לטיפול פרטני לאורך כל עונת הגידול. יינות הסדרה האזורית מטופלים במסירות, במקצוענות ובדייקנות על מנת להביא לידי ביטוי את האיכות והאופי המיוחדים של זני הענבים ושל אזורי הגידול.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

כתבו תגובה