יקב דלתון חונך יין סירה רזרב 2005 – הסירה הראשון של היקב.
ענבי השיראז ליין זה גדלים בגובה של כ- 740 מטר בכרם בן זמרה. לאורך העונה ישנה הקפדה רבה על ריסון הכרמים והגבלת היבולים. הבציר בשנת 2005 היה בשבוע השלישי של חודש ספטמבר, עת הגיעו הענבים להבשלה אופטימלית.

הענבים הובלו ליקב בתוך דקות ספורות מרגע הבציר. עם הגעתם הם רוסקו והועברו למיכלי התסיסה. התסיסה נמשכה כ-10 ימים שבהם עורבב היין עם הקליפות מספר פעמים ביום. ערבוב זה מאפשר מיצוי צבע מירבי ושומר על רעננותו של היין המתהווה. לאחר הסחיטה הועבר היין לחביות עץ אלון צרפתי, ברובן חדשות, להתיישנות.
לאחר התיישנות של כשנה נוספו כ-10% ויונייה לבלנד.

ליין צבע דיו, כמעט שחור. באף עולים ניחוחות של אדמה, תבלינים פלפל שחור ומעט אפרסק לבן. בפה היין הינו רך ועגול. בעל מבנה טאניני קטיפתי וסיומת ארוכה.
המחיר: 120 ₪.