יקבי כרמל מוציאים לשוק יין סוביניון בלאן בציר 2007 מסדרת Private Collection.
זהו יין לבן יבש, המופק מענבי סוביניון בלאן ומתאפיין בארומות של אננס, ליים ועשב קצוץ. על מנת לשמר את האופי הארומטי של הענבים, תסס התירוש במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה.
בעקבות פעילויות של היקב בשנתיים האחרונות, זכתה סדרת Private Collection בשבחים במבחני טעימה שונים.
ליאור לקסר, היינן הראשי של יקבי כרמל, מציין כי איכותם הגבוהה של יינות הסדרה מתחילה בכרם.
כרמי ה- Private Collection מוגדרים מראש ומטופלים בהתאם. בנוסף כמחצית מענבים שמיועדים לסדרות הפרימיום "אזורית" ו"כרם", מוצאים את דרכם ל- Private Collection, מאחר והיקב בוצר מראש כמות כפולה של ענבים.
