יקב "טפרברג 1870" מציג לקראת ראש השנה יין חדש בסדרת "טפרברג סילבר": מרלו טפרברג סילבר 2007.
סדרת "טפרברג סילבר" הינה סדרת יינות מכרמים מובחרים בשפלת יהודה, לאחר התבגרות של כשישה חודשים בחביות עץ
היין עשוי 100% ענבי מרלו מכרמי שפלת יהודה, והינו בעל צבע אדום ועוצמתי. ליין ארומות של פירות יער אדומים ושחורים עם עץ אלון ומעט קרמל. היין עשיר, מאוזן והסיומת ארוכה ורכה.
הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר בציר מכני, עברו הפרדה של השדרות, לאחר ריסוק עדין הועבר התירוש עם הקליפות והחרצנים למיכל נירוסטה להתחלת התסיסה האלכוהולית בטמפרטורה של 28 מעלות למשך 7 ימים במשטרי המטרה שונים, לצורך מיצוי צבע, טעמים וריחות האופייניים לזן זה.
לאחר סיום התסיסה האלכוהולית נסחטו הענבים בצורה עדינה בפרס פניאומאטי, והועברו למיכל נירוסטה מבודד על מנת שתחל תסיסה מאלולאקטית טבעית, אשר באה על מנת לייצב ולרכך את היין.
לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין עבר לחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות להתבגרות של שישה חודשים.
מוצע להגיש בטמפרטורה של 18 מעלות עם חזה מולארד או מנות בשר אדום ברוטב יין.
מחיר מומלץ לצרכן 40 ש"ח.
