המפגש ה- 153 של מועדון יולו (YOLO – קראו בסוף הכתבה מה זה), התאפיין בטעימת יינות טוסקנה, אבל מאזורים החורגים מעט מטוסקנה הקלאסית של היין. המארח גלש לשני יינות מיקב הממוקם באזור פירנצה, שלושה יינות מאזור מארמה (Maremma) – דרום טוסקנה, ואיך אפשר בלי גואדו אל טאסו מיקב אנטינורי, מאזור היין של בולגרי. אגב, היינות נרכשו לאורך זמן בחו"ל לצורך הערב, ולכן מחיריהם נקובים במחיר המקומי באירו, בהתאם לעלותם בפועל.
Tenuta Moriano Pensiero 2013
מוריאנו הוא יקב משפחתי, שאינו מסתפק בגידול ענבים וייצור יין, אלא מספק חוויה של לינה כפרית איכותית באזור העיר Montespertoli, כ- 20 ק"מ מהעיר פירנצה. האזור נחשב איכותי מבחינת יינותיו ושמן הזית שלו. בעבר הרחוק החזיקה משפחת מקיאבלי (כן, מקיאבלי הידוע) בטירת סונינו הממוקמת בכניסה לעיר, ובשטח נרחב מאודמות האזור. היקב מייצר מגוון יינות. יין פנסיירו, אותו טעמנו, הוא בלנד של מרלו, קברנה סוביניון וסנג'ובזה, העובר תהליך הבשלה במשך 12 חודש בחביות עץ אלון צרפתי ועוד 6 חודשים בבקבוק טרם שיווקו, ומאופיין בין היתר בטאנינים ובארומה העוצמתית שלו. רשמי טעימה – צבעו אדום כהה מעט אטום. אף מרשים, עשיר, פרחוני, מתובל בריחות צמחיה ים תיכונית, מנטה ואדמה. בפה – יין נעים מאוד לשתייה, גוף בינוני, פירותי במידה, מאוזן ואפילו עגלגל, מרירות קלה ונעימה לחיך. הסיומת בינונית ונעימה, אבל חסר לו מעט עומק. ציון יולו 14.6 (89). מחירו 25 אירו.
Le Mortelle Vivia 2018 Maremma
יין לבן. כאמור, מארמה הוא האזור הדרומי של טוסקנה. יקב לה מורטלה נרכש בשנת 1999 ע"י יקבי אנטינורי. הכרמים בנויים בעיקר על הזנים הבורדלזים עבור ייצור היינות האדומים, ועל ענבי ויונייה, ורמנטינו ואנסוניקה (גפן שנמצאת בעיקר בסיציליה) ליינות הלבנים. היין הלבן ויוויה אותו שתינו, אכן מורכב משלושת הזנים שציינתי. רשמי טעימה – צבע קש צלול ויפה. ארומה של פירות לבנים, נוטה לאפרסק לבן ואגס. דבשי(חלקו של הויונייה ביין בהחלט מסביר זאת), פרחוני. בפה צעירותו מורגשת. החמיצות גבוהה, מתקתקות מודגשת. קצת גוון טרופי. יין נעים לשתייה. ציון יולו 14.3 (89). מחירו 20 אירו.
Le Mortelle Botrosecco 2016 Maremma
יין אדום מאותו יקב. בלנד של קברנה סוביניון וקברנה פרנק. כאן כבר זכינו לקפיצת מדרגה. רשמי טעימה – צבעו אדום-סגול כהה ואטום, נאה למראה. באף – פרי שחור מתובל בפלפל למרות גילו הצעיר, קטיפתי, חלק ומאוזן היטב, ויש בו עומק. סיומת טובה. יופי של יין. ציון יולו 15.6 (91). מחירו 27 אירו.
Tenuta Moriano Tufesco 2012
קברנה סוביניון, מכרמים בהם מתבצע דילול משמעותי לצמצום היבול מטעמי איכות. 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות וסלובניות, ועוד 12 חודש בבקבוק טרם יציאה לשוק. רשמי טעימה – צבעו ארגמן כהה. אף עשיר, פירות שחורים עטופים בטחב בורדלזי, מתובלים בפלפל שחור, טבולים באדמה לחה ובתוספת גוון של שוקולד עם קצת מנטה. בפה – פירותיות משולבת בחמיצות נעימה, מגרה את החך לאורך זמן. מעט עפיצות למרות גילו המתקדם. סיומת טובה, אבל עם מרירות קצת שלטת מדי. ציון יולו 15.4 (91). מחירו 35 אירו.
Poggio Alle Nane 2015 Maremma
מהיכן השם? נאנה משמעו ברווז בניב השפה המקומי. האזור בו מצויים הכרמים היה בעבר אזור גידול ברווזים, ומכאן השם. בלנד של קברנה פרנק, קברנה סוביניון וקרמנרה. רשמי טעימה – צבעו אדום כהה, מוקף בהילה סגולה. אף עשיר נהדר, מלא פרי אדום, צרור פרחים, צמחיית קרקע ים תיכונית, דשא לח ומגוון תבלינים. גוף מלא, עגול. היין מצליח להפגין אלגנטיות למרות גילו הצעיר והעפיצות הקלה הנשקפת ממנו. חמיצות נעימה מאוד. יין מורכב, בשרני, מתובל ואיכותי. ציון יולו 16.5 (93). מחירו 60 אירו.
Antinori Guado al Tasso 2013 Bolgheri Superiore
ישר "מהמגרש של הגדולים". מבקרי היין הידועים היללו אותו, ונתנו לו ציונים הנעים בין 93 ל- 97. גם אנחנו מאוד אהבנו אותו. בלנד בורדלזי המורכב מ- 55% קברנה סוביניון, 25% מרלו, 18% קברנה פרנק, והיתרה פטי וורדו. רשמי טעימה – צבע כהה אטום ומקסים. אף מורכב מרובה ניחוחות של פרי שחור, עור, פרחים, עלים רטובים. בפה – יין נהדר, חלק, חמיצות מעולה, טעמי דובדבן מתובל בקפה. גוף מלא. ניכר כי עוד נכונו לו שנות חיים רבות, ושווה לחכות לפגוש אותו שוב בעתיד. הסיומת ארוכה וטובה מאוד. בקיצור, יין מעולה. ציון יולו 17.3 (95). מחירו 90 אירו. סיום מוצלח של ערב מרתק ובמחירים נגישים. תענוג.
מה זה YOLO?
YOLO – you only live once – הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף. אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה’ האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים. המארח קובע את תכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום עד 7 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע”י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות. אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחוויה הכוללת של שתיית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב בכל מפגש.
