יקב יתיר משיק שני יינות חדשים: יתיר בית היערן 2004 ויתיר סוביניון בלאן 2005.
שני יינות אלו מעידים על הפוטנציאל הגלום בבצירים האחרונים שהגיעו ליקב, ומביאים לידי ביטוי את הכרמים, האזוריות, הציוד האיכותי והאופן הקפדני בו נעשה היין ע"י יינני היקב.
יתיר בית היערן 2004
היין הנו תערובת של ענבי מרלו (75%) וקברנה סוביניון (25%), התיישן במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון (צרפתיות, מזרח אירופאיות ואמריקאיות, כשליש מהן חדשות), ובוקבק ללא סינון ביקב בקיץ 2005.
צבע: אדום דובדבן עמוק.
ריח: שזיף שחור בשל, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל שחור, רמז לעץ קלוי, קוקוס ומעט עור.
טעם: פירותי מאוד, אך עם חומציות מרעננת וטאנינים רכים
המעניקים ליין אורך, מורכבות ואלגנטיות.
היין מוכן לשתיה עתה, ויהיה במיטבו בשנתיים הקרובות.
זהו יין ורסטילי שילווה בהצלחה ארוחה ממגוון רחב של
סגנונות בישול, אולם ניתן גם ליהנות ממנו בפני עצמו.
מחיר: 69 ₪.
שם היין, "בית היערן", בא להדגיש את הערכת הכורמים והייננים למעשה החלוצי של מפעל יער יתיר שהחל בשנות ה-60 מסביב ל"בית היערן". נטיעת היער ע"י קק"ל, חידשה והעצימה את אוכלוסיות הבר של בעלי החיים. החל מהזאב, הצבוע והקרקל, וכלה בצבאים, החוגלות והדורסים. כמו כן תורם היער להגברת הגשם באזור יער יתיר, ומסייע להפחתת "אפקט החממה" ע"י קליטת CO2.
יתיר סוביניון בלאן 2005
ליין זה נבחר המיץ הארומטי והעדין ביותר, אשר תסס תסיסה קרה וארוכה במיכלי נירוסטה (כחודש), ולאחריה הועבר על שמריו לחביות עץ אלון צרפתי (50% חדשות) להתיישנות למשך 3 חודשים. לאחר עוד מספר חודשים במיכלי נירוסטה בוקבק היין ב- 30/3/06
(7,200 בקבוקים).
צבע: ירוק-צהבהב חיוור.
ריח: ניחוחות של פרי הדר (ליים), פריחת הדרים ופלפל ירוק.
טעם: רענן, פירותי, חמצמץ. ליין גוף בינוני עם טעם מסיים ארוך, יבש מאוד ומעט מינרלי.
מתאים כאפריטיף, כליווי לטאפאס או מאכלי ים.
מחיר: 59 ₪.
עוד מדווח יקב יתיר על הצלחות בארץ ובעולם
יתיר 2002 (קברנה/מרלו/שירז) זוכה להצלחה רבה בארה"ב, וקיבל בטעימה של הרווי גולדברג את הציון הגבוה ביותר ליין אדום יבש מבין היינות הישראלי והאירופאים הכשרים בארה"ב – 90.
לאחרונה זכה היקב במדליית זהב שלישית בתחרות "אשכול הזהב" בקטגוריות הבכירות ביותר.
זו שנה שנייה שכל יינות היקב המבוקבקים בעת התחרות זוכים במדליות בתחרות "אשכול הזהב".
יקב יתיר
טל. 08-9959090
[email protected]
www.yatir.net
