לקראת ראש השנה תשע"א מוציאים יקבי בנימינה לשוק יינות חדשים מסדרת רזרב: בנימינה רזרב מרלו 2007, בנימינה רזרב זינפנדל 2008, בנימינה רזרב סוביניון בלאן 2009.
בנימינה רזרב מרלו 2007
100% ענבי מרלו מכרמים ברמת הגולן ומרום הגליל.
היין שהה בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 225 ליטר למשך 14 חודשים, ובסיומם נבנה הבלנד בין החלקות השונות, והיין הועבר למילוי עם מינימום תהליכי סינון והצללה.
היין בעל צבע אדום עמוק וניחוחות עזים של תות שדה בשל, וניל ופטל שחור. בעל מבנה בינוני עד מלא, מאוזן ובשל. טעמי פרי שחור בשל וארומטי, תבלינים מתוקים ומעט מינרליות בסיומת. פוטנציאל יישון: כ 5-7 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪
בנימינה רזרב זינפנדל 2008
100% ענבי זינפנדל, מהגליל התחתון – כרם יחיד בשיפולי נחל תבור.
שילוב של קרקע חרסיתית עמוקה עם אדמת טרה רוסה וריכוז משתנה של חלוקי נחל.
היין שהה בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 14 חודשים, ובסיומם נבנה הבלנד בין החביות השונות, והיין הועבר למילוי עם מינימום תהליכי סינון והצללה.
לאחר המילוי המשיך היין להתבגר עוד כשישה חודשים בבקבוק.
ביקב אומרים כי בציר 2008 הפיק יינות מאוזנים מאוד, בעלי רמת בשלות מלאה עם רעננות וריכוז פרי אופטימליים. תנאים אלה עזרו לייצר ענבים עשירים בצבע בעלי ריכוז ארומות וטעמים גבוה, עם איזון של רעננות ומורכבות.
היין בעל גוון ארגמני עמוק, ארומות בולטות של תות שדה בשל, פלפל שחור, ורעננות של מנטה ופירחוניות.
לבנימינה רזרב זינפנדל מבנה מלא ומאוזן. היין מוכן לשתייה עתה, אך ימשיך להתפתח בשנים הקרובות. מתאים למנות בשר צלוי כמו אנטריקוט בגריל, מנות מתובלות מהמטבח הים תיכוני וכן גבינות קשות ובשלות כגון: תום, פקורינו וצ'דר.
רצוי לפתוח הבקבוק לפחות שעה לפני ההגשה או למזוג לדיקנטר.
מחיר מומלץ לצרכן: 93.5 ₪
בנימינה רזרב סוביניון בלאן 2009
היין עשוי 100% ענבי סוביניון בלאן מהגליל העליון – משלושה כרמים ממרום הגליל, שניים מהם גדלים על אדמת בזלת עמוקה ומנוקזת, והשלישי על אדמת טרה רוסה וסלע גיר קשה.
היין שהה במיכלי נירוסטה, ללא חבית, לשימור הניחוחות העשבוניים והפירותיים האופייניים לזן זה.
היין מצטיין בארומה נקייה וחדה, המשלבת ניחוח פרי הדר ומעט פרי טרופי עם עשבוניות מודגשת. טעמו אלגנטי ורענן. מתאים למאכלי דגים, גבינות צאן בשלות ולפשטידת ירקות.
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪
