יבואניות היין ג'יאקונדה מקיימות מכירה מיוחדת ובכמויות מוגבלות של יינות משני יקבים מובחרים.
יקב פרום
אחוזת פרום ממוקמת בעמק המוזל האמצעי, המהווה את אחד מאזורי היין הצפוניים ביותר בעולם, דבר המייצר עונת גידול ארוכה במיוחד – לעתים עד דצמבר, עם תנאי אקלים קרים המאפשרים לענב הריזלינג לפתח את כל הפירותיות הטיפוסית, הארומות הפרחוניות וההרבליות, חומציות גבוהה וספיגת כל המינרליות מאדמות הצפחה.
על מנת לאזן חומציות זו נשמרת כמות סוכר טבעי בתום התסיסה. התוצאה – יינות בעלי אחוז אלכוהול נמוך.
100% ענבי ריזלינג מגפנים בוגרות ו- Undrafted, המרוכזיות בעיקר בכרם Wehlener Sonnenuhr לצד Graacher Himmelreich – שני הכרמים החשובים ביותר ולב החלקות של האחוזה.
המשותף לחלקות הם מתלולים קיצוניים של אדמות צפחה דבוניאניות מפוררות.
הגפנים בכרמים מטופלות היטב, הבציר סלקטיבי והתסיסה איטית וקרה.
זמן בציר אידיאלי, מינימום התערבות ביקב, שימוש בשמרים פראיים וביקבוק די מאוחר מאפיינים את יינותי פרום, המפורסמים באורך חייהם ובטוהר ועידון בבגרותם.
בצעירותם הם ניתנים לזיהוי זכות שיירי הפחמן הדו חמצני הטבעי ה"לכוד" ביין, ועל ידי אפיון ייחודי הנובע ממגע ממושך עם שיירי השמרים בחביות. הם אינם חושפים את מלוא הפוטנציאל בצעירותם, אולם לאחר כארבע שנים יחלו לחשוף את יכולותיהם – אלגנטיות, מינרליות מרשימה וחומציות עוצמתית – משחק בין פירותיות, מינרליות וחומציות לצד אלכוהול נמוך.
לאחר כעשור או יותר יינות שפטלזה יחשפו קלייה מעודנת, דבשיות מבושמת ופירותיות מרשימה.
יינות אאוסלזה ישמרו על עידון, עומק ועוצמה לצד טעמי פרי בשלים הכוללים אפרסק ומישמש.
יינות פרום, בין אם הם יינות קבינט צנוע או BA שופע, הם מיצוי של אלגנטיות, בעלי גוף קל אך מלאי עוצמה וטעם, מאוזנים ומדויקים.
יינות חלקת Wehlener Sonnenuhr הם בעלי מבנה מצוין וחושפים ארומות וטעמים בשלים של Stone Fruit, מינרליות אלגנטית, עומק ואורך מרשימים. עם היישון, ההרמוניה העידון והביטוי של יינות חלקה זו מתעצמים.
לעתים קרובות Graacher Himmelreich מאתגרת את Wehlener Sonnenuhr בעיקר בשנים חמות ויבשות. יינות חלקה זו מושכים תשומת לב בזכות החומציות הנמרצת, המינרליות המודגשת והארומות והטעמים המעט שונים.
יינות אלה נגישים מעט מוקדם יותר מאלה של השכנה Wehlener Sonnenuhr.
היינות במכירה
Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 750 ml 2007 – ב- 150 ש"ח
Graacher Himmelreich Riesling Spatlese 750 ml 2007 – ב- 190 ש"ח
Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese 750 ml 2007 – ב- 220 ש"ח
Graacher Himmelreich Riesling Auslese 750 ml 2007 – ב- 230 ש"ח
Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 750 ml 2007 – ב- 270 ש"ח
Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Gold Kapsule 750 ml 2007 – ב- 520 ש"ח
Weingut Egon Muller-Scharzhof
אחוזת אגון מולר הינה מוסד בעל תהילה והערכה עולמית, ובעיני רבים נחשבת לאחת הטובות ביותר בגרמניה.
מולר מאמין בפילוסופיה הישנה של יין טבעי, ומייצר יין על פי מה שהטבע מספק לו.
באחוזה זו מאמינים באיכות ובפוטנציאל הכרמים לייצר את הענבים הטובים ביותר. האחוזה, מצדה, עושה הכול על מנת להגביר ולחזק את הפוטנציאל הזה.
האחוזה נמצאת בסאאר, שם האקלים הצפוני ואופי הבציר אינם ניתנים לחיזוי.
בבצירים טובים מולר אינו מתערב כלל בהליך העשייה, ואינו חושש מהיוצרות בוטריטיס גם ביינותיו היבשים. הוא מאמין שמאפיינים אלה מוסיפים מורכבות ליינותיו.
הגפנים ותיקות, חלקן Ungrafted מהמאה ה- 19 והיבולים נמוכים – פחות מ- 30 הקטוליטר להקטר,
אין שימוש במדשנים ומרססים כימיים כלל והבציר ידני.
בהתאם לאיכות הבציר אגון מולר מחליט האם לעשות לענבים Crushing או לשלוח אותם ישירות ל- Press.
הויניפיקציה של כל תת חלקה נעשית בנפרד בפודרים או במיכלי נירוסטה, באמצעות שמרים טבעיים בלבד.
החביות הטובות ביותר מבוקבקות בנפרד, והאחרות עוברות "בלנד" על מנת להשיג יינות הרמוניים.
ענת ורפאלה מג'יאקונדה אומרות כי המוניטין של כרם Scharzhofberger והמחירים הגבוהים מאד של יינותיו המתוקים, מעמידים אותו בשורה אחת עם האחוזות היוקרתיות ביותר בעולם.
הריזלינג הגדל על אדמות הצפחה האפורה של כרם Scharzhofberger הינו ריזלינג טהור, אציל ובטוח בעצמו – גם בזכות כך שמדובר בגפנים Ungrafted מהמאה ה- 19.
היינות המוצעים:
750 Riesling Scharzhofberger Kabinett – ב- 225 ש"ח
ml 2007
2007 Riesling Scharzhofberger Spatlese 750 ml – ב- 435 ש"ח
2008 Riesling Scharzhofberger QbA 750 ml – ב- 130 ש"ח
2008 Riesling Scharzhofberger Kabinett 750 ml – ב- 225 ש"ח
כמות יינות מבוקשים אלה מוגבלת.
ההזמנות יתקבלו על בסיס כל הקודם זוכה.
למידע על תנאי המכירה וביצועה: ג'יאקונדה, טל. 03-6022746
