מרק קובה דלעת

מצרכים ל-4-5 מנות

לבצק הקובה

2  כוסות סולת

1/2  כפית מלח

1  כף שמן

 1 כוס מים פושרים

למלית הבשר

 350  גרם בשר בקר טחון

2  בצלים גדולים קצוצים דק

1/2  כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2  כפית בהרט (אופציונלי)

2  כפות שמן לטיגון

לרוטב

1  ליטר מיץ עגבניות כמו של פרימור (בקבוק)

700 גרם דלעת חתוכה לקוביות גדולות

2  בצלים גדולים קצוצים גס

4–5  כפות רכז רימונים איכותי

1  כפית פפריקה מתוקה

1/2  כפית מלח

1/2  כפית פלפל שחור

1  כפית סוכר (אופציונלי)

2  כפות שמן

מים לפי הצורך

 אופן ההכנה

מכינים את מלית הבשר

במחבת מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא זהוב ורך.

מוסיפים את הבשר ומפוררים בעדינות בזמן הבישול עד שינוי צבע והספגת הנוזלים.

מתבלים במלח, פלפל ובהרט.

מערבבים כ-2 דקות.

מסירים מהאש ומקררים לגמרי.

מכינים את בצק הקובה

מערבבים סולת ומלח.

מוסיפים מים בהדרגה.

לשים עד קבלת בצק רך, גמיש ולא דביק.

מוסיפים שמן

מכסים ונותנים לנוח כ-10 דקות.

יוצרים מהבצק כדורים, פותחים גומה באמצע, ממלאים במלית הבשר וסוגרים היטב.

הכנת מרק הקובה

בסיר רחב מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה.  

מוסיפים את הדלעת ומערבבים כ-2  דקות.

מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל.

יוצקים את מיץ העגבניות ומערבבים פנימה את רכז הרימונים.

מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות.

מניחים את הקובות בעדינות בתוך הרוטב.

מבשלים על אש נמוכה כ- 50-60 דקות.

מנענעים מדי פעם בעדינות את הסיר לערבוב.

מגישים חם עם הרבה רוטב, לצד חלה טרייה או אורז לבן.