נודלס בקרמל סויה, עם ארטישוק ואספרגוס טריים

 

מצרכים
חבילה נודלס 200 גרם
3 יח' ארטישוק טריים ומנוקים
1 חבילה אספרגוס צעיר וטרי
1 גזר, 3 פלפלים בצבעים שונים
חצי כרוב
2 שיני שום
רבע קופסא נבטים
1 בצל
רבע כוס קרמל סויה
שמן שומשום

קרמל סויה
מערבבים בסיר קטן 1.5 כוסות סוכר וכוס סויה, מביאים לרתיחה ומשאירים דקה נוספת על האש.

שמן צ'ילי
מחממים בסיר כוס שמן, 3 כפיות צ'ילי טחון ו-4 כפות פפריקה מתוקה, על אש נמוכה עד לקבלת צבע כתום אחיד ומעבירים מיד לקערה נוספת לצינון.

רוטב חמאת בוטנים בחלב קוקוס: מערבבים בעזרת מטרפה חמאת בוטנים עם חלב קוקוס ביחס שווה.

אופן הכנה
מבשלים נודלס במים רותחים ומצננים. פורסים לרצועות
את הירקות ומניחים בצד.

מקפיצים בווק את הירקות לפי דרגת קושי (בהתחלה את הבצל ובסוף את הנבטים ללא פירחי האספרגוס) מוסיפים את הנודלס המבושל, מתבלים בקרמל סויה, שמן שומשום, מקפיצים כדקה נוספת ומוסיפים את פירחי האספרגוס.

מתכון מתוך פסטיבל הארטישוק






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה