פילה ברבוניות על מצע גראטן עגבניות קונפי, מוצרלה ובזיליקום

 

חומרים
1 ק"ג ברבוניות גדולות מפולטות
4 כדורי מוצרלה
2 עגבניות אדומות קונפי
חופן בזיליקום
מלח גס
שמן זית

אופן הכנה
לאחר שפילטנו את פילה הברבוניה, משמנים אותן במעט שמן זית ואופים אותן בתנור שחומם מראש לטמפ' של 200 מעלות למשך 4-5 דקות.

פורשים את המוצרלה לפרוסות דקות, מנקים מהעגבניות את הקליפה, לאחר שבושלו ממושכות בשמן. מטגנים את עלי הבזיליקום בשמן עמוק עד לשקיפותן ובמצב קריספי.

בתבנית אישית משמנים במעט שמן, מסדרים שכבות של עגבניות קונפי, מוצרלה, מעליהן מניחים את פילה הברבוניות ומסדרים את עלי הבזיליקום מעליהן, ממשיכים לאפות לעוד 10 דקות בטמפ' של 200 מעלות.

להגשה
מומלץ להגיש עם סלסה של עגבניות ובזיליקום.

מתכון לרוטב סלסה
3 עגבניות אדומות רכות
2 שיני שום
1 בצל יבש בינוני
חופן בזיליקום
2 כפות שמן זית
כף חומץ
כף רסק עגבניות

להכניס את הכל למעבד מזון ולהוסיף מלח לפי הטעם.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה