סלמון ובטטה בתבנית אחת

סלמון ובטטה בתבנית אחת מוכנים אחרי 27 דקות בתנור ב-220 מעלות, בתנאי שהבטטה נכנסת קודם. כך שני המרכיבים מסיימים באותו זמן, והסלמון לא מתייבש.

למה הבטטה נכנסת לבד

בטטה צריכה כ-25 דקות כדי להתרכך, וסלמון צריך כ-12. אם שניהם נכנסים יחד, הסלמון מתייבש ונהיה אפור וקשה לפני שהבטטה מוכנה. לכן חותכים את הבטטה לחצאי עיגולים בעובי של כחצי סנטימטר, מערבבים עם שמן זית, מלח ופפריקה ואופים 15 דקות לבד, כשבאמצע מערבבים אותה.

חיתוך אחיד חשוב: חתיכות בעוביים שונים מסיימות בזמנים שונים, וחלקן נשרפות בקצוות.

הסלמון מצטרף לתבנית

אחרי 15 דקות מזיזים את הבטטה לשוליים, מניחים את פילה הסלמון במרכז, ומעל כל פילה פרוסת לימון ושן שום כתושה. 12 דקות נוספות מספיקות לפילה בעובי של שני סנטימטרים. הוא מוכן כשהבשר נפרד בקלות לשכבות ובמרכזו נשאר גוון ורוד בהיר. פילה דק יותר מוכן אחרי כעשר דקות.

כשיש זמן רק לסלמון, סלמון בסילאן מוכן בתנור תוך 12 דקות.

מגישים ישר מהתבנית. קצוות בטטה מקורמלים הם סימן טוב ולא סימן לשריפה: השוליים הכהים מתוקים במיוחד. רגע לפני ההגשה סוחטים מעט לימון על הסלמון ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. אם התנור שלכם מחמם בצורה לא שווה, מסובבים את התבנית באמצע האפייה. אם הסלמון עבה מהרגיל, מוסיפים שלוש דקות לאפייה ובודקים במרכז. בטטה שנשארה מהארוחה טובה גם קרה, בסלט ביום המחרת.