מתכון לשני סועדים
רכיבים להכנת רוטב חלב קוקוס
300CC חלב קוקוס
100CC שמנת מתוקה
15 גרם ג'ינג'ר טחון
1 כרישה קטנה חתוכה
1 סלרי חתוך
חצי כפית מחית קארי ירוק (ניתן לרכוש בחנויות אסיאתיות)
רכיבים להכנת הפלמידה
2 דגי פלמידה לבנה מפולטים- 400 גרם כל דג
1 כף פרג
1 כף עירית
1 כף פרמז'ן טחון
מעט פלפל שחור גרוס, מעט מלח
מעט מלח
אופן הכנת המנה
להניח את הדג על תבנית משומנת ולמרוח אותו במעט שמן זית.
לערבב את הפרג, עירית, פרמזן, פלפל ומלח בקערית ערבוב, ולהדק את הציפוי שנוצר על הדג.
להכניס את הדג לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך 6 דקות.
אופן הכנת הרוטב
לחמם את רכיבי הרוטב בסיר על אש נמוכה ולאחר רתיחה, לצמצם מעט את הרוטב ולסנן.
צורת הגשה מומלצת: רצוי להגיש לצד המנה פירה, וכן מומלץ לצקת את הרוטב על הדג.
