כדורי פלאפל
משרים כוס גרגרי חומוס ללילה
טוחנים למסה אחידה את הפריטים הבאים
חצי בצל לבן
2 שיני שום
זר פטרוזליה
זר כוסברה
קורט מלח
קורט פלפל
קורט כמון
מגלגלים לכדורים ומטגנים בשמן עמוק.
שלב ב' – קישוט
חוצים פיתה שלמה לאורכה
מורחים בחומוס ומניחים על תחתית הצלחת.
חותכים סלט – המורכב מעגבניה מלפפון בצל ירוק – לחיתוך דק דק בתוספת תיבול של שמן זית מיץ לימון פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל לבן.
ומניחים על הפיתה שבצלחת בצורת פרמידה.
מניחים 5 כדורים על הסלט ירקות
מקשטים עם פלפל שטה אדום מלמעלה
מטפטפים טחינה ירוקה+אריסה אדומה מעל המנה ועל הצלחת
מקשטים עם עלה פטרוזליה
את חצי הפיתה השניה קולים על הגריל עם שמן זית ומניחים לגובה המנה.