קבב בולגרי

 

8 מנות

חומרים:
קילו בשר כבש (צוואר) טחון
קילו בשר בקר (צוואר או צלעות) טחון
400-300 גרם אליה (שומן כבש)
10 פרוסות לחם לבן ללא קרום, מושרות במים וסחוטות היטב
כפית או חצי כפית כמון
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 בצלים גדולים קצוצים דק דק
צרור ענק של פטרוזיליה קצוצה דק
רבע עד חצי כוס בירה לבנה

אופן ההכנה:
יומיים לפני הצלייה: לשים ללא רחמים את הבשר עם השומן, התבלינים והלחם הסחוט.
מכסים ושומרים במקרר.
לפני הצלייה מוציאים מן המקרר ומביאים לטמפרטורת החדר.
מוסיפים לבשר את הבצל הקצוץ והפטרוזיליה, ולשים מעט.
אם התערובת יבשה, מוסיפים כף או שתיים בירה לבנה.
יוצרים קציצות עגולות ושטוחות, וצולים מעל גחלים לוחשות כ-5 דקות או עד שהקציצות משחימות.
הופכים וצולים כ-5 דקות נוספות.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה