קנלה, מסעדת העילית הירושלמית, חוגגת בימים אלו שנה להיווסדה. בשנה החולפת ביססה לעצמה קנלה מעמד של כבוד בקרב המסעדות בעיר הבירה וקהל לקוחות אקסקלוסיבי של פוליטיקאים, דיפלומטים, בעלי הון וחובבי האוכל המשובח. בימים אלו משיקה המסעדה תפריט חדש, פרי יצירתו של השף הצעיר והמבטיח מרקוס גרשקוביץ.
גרשקוביץ, שעבד מספר שנים כסו-שף במסעדת רפאל, חזר לעיר הולדתו ירושלים עם פתיחת המסעדה. תחת ניצוחו, מציגה קנלה מטבח בוגר ומגובש בביצוע מוקפד, המתבסס על השורשי, האותנטי והירושלמי בתוספת נגיעות מודרניות, אסיאתיות ואירופאיות ועל שילובים יצירתיים בין חומרי הגלם. התפריט הכשר של קנלה מלווה במבחר יינות ישראלים ממיטב היקבים ויקבי הבוטיק הישראליים.
בין המנות בתפריט:
ראשונות
חזה ברווז מזוגג בדבש ופרחי ורדים עם סלק צלוי ומיקרו עלים 58 שקל
דג ים כבוש עם טפנד זיתים, רימונים ופלחי לימון 62 שקל
מוסקה חצילים עם סלט חם של עגבניות ופלפלים חריפים 58 שקל
בצקניות טלה בקונסומה אסייתי של ברווז וג'ינג'ר 68 שקל
עיקריות
אנטרקוט צלוי בגריל עם ארטישוק ירושלמי ופירה של שום קונפי ופטרוזיליה (132)
שוק אווז אורגאני עם סלט עדשים וחמין של שאלוט וערמונים 108 שקל
תבשיל של קציצות דגים וזעפרן עם סלרי ובצלי פנינה 120 שקל
רביולי פטריות בקונסומה פורצ'יני ואספרגוסים צעירים 105 שקל
דג שלם צלוי עם לימונים כבושים, זיתי טאסוס ותרד 120 שקל
אחרונות
סמיפרדו אננס עם ביסקוויט של אגוזי לוז ואננס צלוי 52 שקל מילפיי תפוחים עם מרמלדת תפוחים ומוס פקאן סיני 48
טפיוקה בחלב קוקוס עם קרמל פסיפלורה ופירות העונה 44 שקל
"שער שכם"- עוגת סולת, נקטרינות מקורמלות, מוס פיסטוק ורוטב חלבה 44 שקל
קנלה שוכנת בחלל המפואר בן שתי קומות. על עיצוב החלל בצבעים פסטליים ומרקמים רכים של בד ועץ אחראי האדריכל מיכאל אזולאי. בקומה הראשונה מקומות ישיבה בשני מתחמים, האחד טרקליני והשני קלאסי והקומה השנייה של המסעדה צופה אל הקומה הראשונה דרך תקרה פתוחה התחומה בקירות זכוכית וכוללת מקומות ישיבה ובר נפרד המיועד לאירועים אקסקלוסיביים.
בקומה השניה, שאליה כניסה נפרדת מהרחוב, נמצא גם חדר ה VIP של קנלה, המופרד מהחלל הראשי בקומה השנייה באמצעות קירות מודולאריים. החדר יכול להכיל עד 16 אורחים ומאובזר בין השאר במקרן ומסך שנשלפים מהתקרה, טלוויזיה, פקס, טלפון ועידה, אינטרנט וריהוט מפואר במיוחד.
מסעדת קנלה
שלומציון המלכה 8, ירושלים
02-6222293
http://www.rest.co.il/canela
א-ה 12:00-17:00, 19:00-24:00, מוצ"ש עד 24:00
