רביולי גבינה וטפנד זיתים עם רוטב שקדים ויין לבן

חומרים:1 שקית פסטה לורנצו טרייה רביולי סיציליאני במילוי גבינה וטפנד זיתיםהמצרכים לרוטב: 100 גרם שקדים פרוסים100 גרם חמאה2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועותכף פטרוזיליה קצוצה 1 כוס יין לבן אופן הכנת הרביולי:מרתיחים כ– 8 כוסות מים ל– 400 גרם פסטה. מרוקנים את הפסטה למים הרותחים. מוסיפים 2 כפיות מלח. לבשל כדקה. לסנן את הפסטה (אין צורך לשטוף).אופן הכנת הרוטב:ממיסים חמאה במחבת, ומטגנים קלות את השקדים עד להזהבה. מוסיפים את הפלפלים והיין ומרתיחים קלות. מכניסים למחבת את הפסטה המבושלת ומקשטים בעלי פטרוזיליה.