רונן נמני פותח מחדש את רשת "לחם ארז", בקונספט חדש בו תפעל הרשת כבית
קפה וכמסעדה בה משתנה התפריט לאורך היום ולפי מצבי הצריכה של הלקוחות. בקונספט החדש יפעלו שפים וקונדיטורים במטבח ובמאפייה אשר מוצבים במרכז המסעדה וחשופים לקהל הרחב. כמו כן תפעל בשטח המסעדה מעדנייה לקו מעדנים ייחודי.
הקונספט החדש הוא פרי יצירתם של איש העסקים רונן נמני ובת זוגו מיקי טיל – בעליה החדשים של רשת "לחם ארז", האדריכל דן טרויים, והשף ירון קסטנבאום האחראי על הצד הקולינרי.
הסניף הראשון שיאמץ את הקונספט החדש הינו סניף אבן גבירול בתל אביב, ובחודשיים
הקרובים יושלם שיפוצן של 16 מסעדות הרשת.
מטרת המהלך יצירת אישיות ייחודית ומבודלת בזירה התחרותית בה פועלת "לחם ארז", המורכבת משלוש זירות משלימות עיקריות; בתי קפה ומסעדות המציעות חוויית פנאי והיצע קולינרי איכותי ונגיש, רשתות ומאפיות פרטיות המציעות מגוון מאפים ומתמחות בלחם ובמוצרים הסובבים את עולם הלחמים, מעדניות פרטיות שכונתיות ומעדניות בתוך רשתות שיווק, המציעות מגוון רחב של מזון מוכן ומוצרי מעדנייה מקומיים ומיובאים.
חזון הרשת על פי רונן נמני הוא "להוות זירה יצירתית ונגישה, המפגישה בין מזון איכותי 
ומוקפד לבין אנשים שחיים בקצב של העולם המודרני, תוך שימור ערבי המותג; יצירתיות, אקלקטיות – שילובים מקוריים מפתיעים ומרגשים, תשוקה לאוכל, יומיומיות – נינוח ומתאים לכל זמן, ושורשיות מחודשת- לחם כמזון בסיסי ושורשי המקבל התייחסות רעננה וחדשה, השקעה וחדשנות בבסיס האותנטי של כל מאכל".
סניפי רשת לחם ארז המחודשת: תל אביב: אבן גבירול 52, יהודה מכבי 73, שינקין 44, קינג ג'ורג' 87, טאגור 38, טבעון: קריית טבעון, הרצלייה: הנדיב 71, אלכסנדר ינאי 4 (פיתוח), זיכרון יעקב: המייסדים 58, רמת השרון: אוסישקין 51, חיפה: גרנד קניון, מוריה 33, קריית מוצקין: משה גושן 55, קריית אונו: הכלנית 17.
