בבאר שבע פועל מזה כשנה בית קפה חדש, שמשלב בישול ברמה גבוהה עם עבודה טיפולית עם נוער. הקפה הוא חלק מפעילות רחבה של עמותת חוות רימון, שליוותה עד היום כ- 10,000 מוטבים ברחבי הנגב בעולמות השיקום, פוסט טראומה, נוער וליווי קהילות שנפגעו ב-7.10, ופועל בתמיכת קק"ל בתוכנית "נוטעים יחד".
בתפריט החדש: גזוז טבעי של פעם עם תמציות פרי שמוכנות במקום (17 ₪), "אלה רימונה" – זוקיני עם גבינת מנצ'גו, סלסלת קלמטה ועגבנייה (32 או 37 ₪ לפי גודל המנה), מנה שמגיעה מ"הואדי" שמקורה בעבודה משותפת עם ואדי עתיר – מטבל של עלי גפן עם ג'יבנה (גבינה ערבית) ושמן זית (32 או 37 ₪), סלט של "יום טוב" – סלט ביצים עם חצילים, שמן פלפל שחור וחסה (27 או 32 ₪).
לאוהדי הקבוצה המקומית – הפועל באר שבע, מציעים את מנת "הפועל הטבעוני", שמורכבת מלאבנה קשיו שמוכן במקום, פלפל קלוי, פירורי לחם ושום קונפי (29 או 34 ₪), טוסט אבוקדו עם לימון כבוש, צ'ילי ושמן זית (32או 37 ₪), פנקוטה קרה ומרעננת שמתבשלת עם עלי תאנה, מה שמוסיף טעם ונילי עם רוטב סלק אדמתי, וכן לחמי מחמצת ומאפים רבים שמכינים במקום בעבודת יד. ברימונה מציעים גם מוצרי מעדניה בהכנה עצמית, מוצרים מעסקים מקומיים בדרום כמו שמן זית דבש יינות ותמרים, לחמי מחמצת טריים, עוגות וקפה.
התפריט משתנה כל מספר חודשים בהתאם להיצע העונתי. את המוצרים שמכינים בקפה ניתן גם לרכוש הביתה – והכל תוצרת נגב מקומית. את האפייה והקונדיטוריה במקום מובילות יעל אבירם (בעלת ניסיון רב בקונדיטוריה והוראה), ונועה אראל (קונדיטורית ומטפלת באמצעות בישול). יונתן כרמי שמנהל את הקפה, עבד לפני כן כמדריך בחוות רימון, ולאחר השלמת לימודי קולינריה באיטליה חזר להקים את הקפה החברתי של העמותה.
יונתן כרמי מספר: "המטבח שלנו הוא חינוכי-טיפולי, ובני הנוער מקבלים אצלנו מענה חינוכי ותעסוקתי. הקפה שלנו כבר הפך להיות מקום שכונתי שוקק חיים שמגיעים אליו בעיקר סטודנטים ומשפחות צעירות. מעבר למסגרת החינוכית-טיפולית, היה חשוב לנו לייצר מקום כיפי עם תחושה של בית, גם לעובדים וגם ללקוחות, שאוהבים להגיע עם לפטופ ולבלות כאן ימים שלמים. המקום עם אנרגיות חיוביות, וזה הדבר שהיה לנו הכי חשוב לייצר עבור מי שמגיעים לכאן, לצד החיבור לעשייה ויצרנים מקומיים מהנגב".
קפה רימונה – רחוב אלכסנדר ינאי 14 בשכונה ד' באר שבע, שני עד חמישי 09:00-18:00, שישי 09:00-14:00. פרטים נוספים באינסטגרם "רימונה"
