"אהלן וסהלן, ברוכים הבאים". זה מה שתשמעו כשתגיעו למסעדת סהרה, הממוקמת לצד הכביש מעפולה לכפר תבור (תזהו את המקום בקלות לפי עמוד השילוט הגבוה והבולט של מסעדת מקדונלד'ס הסמוכה).
אם יתמזל מזלכם והמלצר שלכם יהיה עדנן זועבי, המלצר המעולה שלנו, שעובד כבר עשר שנים בסהרה, תשמעו את האהלן וסהלן במשך הארוחה כולה.
 
האהלן וסהלן מתוגבר עם פלטת הסלטים שמגיעה ויש בה הכל – מחומוס עד סלט חצילים, דרך כרובית עם טחינה – מעולה, סלט גרגיר הנחלים וטאבולה. הטחינה נטו מצוינת, וכך גם סלט החצילים בטחינה. כאן לא תמצאו מיונז בסלטים – וטוב שכך. הכל טרי, והפיתות נשלפות לוהטות היישר מהטבון העובד ללא הפסקה בחצר המסעדה, 

לשולחן הגיעו פריקי – אטריות וחיטה; מוגרביה – פתיתים וגרגרי חומוס. מנה בה הפתיתים הסטנדרטיים עברו הסבה והשתדרגו פלאים. קיבלנו גם תפוחי אדמה מהטבון עם רוטב שום. ככה, מנות ביניים טעימות, המכינות להמשך.

וההמשך הוא מנת דגל של סהרה: קבב שמי עשוי בטבון בתוך קדירת חרס, שתערובת הבשר שלו היא 80% כבש ו- 20% עגל. התיבול כולל אגוז מוסקט, פטרוזיליה, רוזמרין, בקדירה תמצאו גם אורז, עגביניות שרי, עגבניות טבעיות מרוסקות, טבעות בצל, תפוחי אדמה, צנובר. כשהמנה מוכנה בקדירה, מכסים את הכל בבצק מכניסים לטבון.
אין ספק – מנת דגל  של סערה. עשירה בטעמים, וההצגה שבאה איתה של טקס פתיחת מכסה הבצק ועליית האדים הלוהטים לחלל המסעדה, תורמת גם היא את שלה. לכו על זה.

אנחנו מציעים לכם לעשות כמונו: קחו לכם יום חופש; סעו לתערוכה המעולה מאוסף גבי ועמי בראון במשכן לאמנות בעין חרוד, ואחר כך שנו כיוון בואכה  כפר תבור והכנסו לאכול בסהרה.  לא תצטערו על המלצה זאת.

סהרה
כביש 65 – עפולה, כפר נין, כפר תבור
טל. 04-6425959, 04-6425960
כל השבוע 11.30 – 24.00
ארוחות עסקיות: כל השבוע 12.00 – 14.00