אוזני המן מבצק קראנצ'י בשילוב שומשום מלא ובמילוי חלבה

כמות לכ-50 יחידות מינירכיבים: לבצק – 200 גרם חמאה 1/4 כוס אבקת סוכר1 ביצה1/2 2 כוס קמח לבן מנופה3 כפות שומשום מלא1 כוס מלית חלבה אופן ההכנה:במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר עד לאיחוד כ- 2 דקות.מוסיפים את הביצה ומעבדים כדקה. מוסיפים את הקמח והשומשום המלא ומעבדים כמה שפחות עד שנוצר בצק.עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים במקרר (ניתן להקפיא את הבצק עד כחודש).הכנת אוזני המן:מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ.בעזרת קורצן עגול של 2.5 ס"מ (לאוזני המן קטנות) קורצים עיגולים ומסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ניתן לסדר צפוף.טורפים 1 ביצה ובעזרת מברשת מורחים קלות את עיגולי הבצק בביצה (כדי שהסגירה תהייה אטומה).מעבירים את המלית לשק זילוף ומזלפים באמצע כל עיגול בצק מלית חלבה.סוגרים את אוזן ההמן בעזרת לחיצות קלות.מחממים תנור אפייה ל- 170 מעלות ואופים כ 10-15 דקות עד קבלת צבע זהוב.צילום דן פרץ

כמות לכ-50 יחידות מיני

רכיבים:
לבצק –
200 גרם חמאה
1/4 כוס אבקת סוכר
1 ביצה
1/2 2 כוס קמח לבן מנופה
3 כפות שומשום מלא
1 כוס מלית חלבה

אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר עד לאיחוד כ- 2 דקות.
מוסיפים את הביצה ומעבדים כדקה.
מוסיפים את הקמח והשומשום המלא ומעבדים כמה שפחות עד שנוצר בצק.
עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים במקרר (ניתן להקפיא את הבצק עד כחודש).

הכנת אוזני המן:
מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ.
בעזרת קורצן עגול של 2.5 ס"מ (לאוזני המן קטנות) קורצים עיגולים ומסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ניתן לסדר צפוף.
טורפים 1 ביצה ובעזרת מברשת מורחים קלות את עיגולי הבצק בביצה (כדי שהסגירה תהייה אטומה).
מעבירים את המלית לשק זילוף ומזלפים באמצע כל עיגול בצק מלית חלבה.
סוגרים את אוזן ההמן בעזרת לחיצות קלות.
מחממים תנור אפייה ל- 170 מעלות ואופים כ 10-15 דקות עד קבלת צבע זהוב.

צילום דן פרץ

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר