מרכיבים:
4 בטטות בינוניות בגודל אחיד
חצי כוס שמן
מלח, פלפל שחור גרוס
1 כפית סוכר חום
חצי כוס עלי טימין מופרדים מענפים
2 גלילים גבינת עזים
1 כוס קמח
3 ביצים טרופות
3/4 כוס פירורי לחם
100 גרם שקדים מולבנים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן זית.
קולפים את הבטטות וחותכים לרבעים או לשמיניות לאורך.
מסדרים בתבנית.
מורחים את הבטטות בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל, סוכר חום וטימין.
אופים עד להתרככות הבטטות.
פורסים את גבינת העזים.
מקמחים משני הצדדים, טובלים בביצים טרופות ואח"כ בתערובת פירורי הלחם והשקדים, ומקררים כשעה.
מטגנים את הגבינה עד שתשחים.

הגשה:
מסדרים בצלחות אישיות את הבטטות, ולידן פרוסות גבינת עיזים מטוגנות.