בעיצומו של הבציר: יקב הבוטיק 1848 מציג את בציר 2011
יקב הבוטיק 1848 מייצר יינות מודרניים ונקיים, קלאסיים, נגישים לשתייה ובעלי רונלד מוגנדורף משמאל עם יוסי שור, יקב 1848פירותיות מובהקת, ומשתמש בטכנולוגיה של יינות בוטיק הכוללת ניהול כרם, יבולים נמוכים, נטיעות צפופות.
רונלד מוגנדורף, מנכ"ל יקב 1848, אומר: "בציר 2011 החל עם הבשלת ענבי השרדונה בכרמי היקב. בציר 2011 צפוי להיות מצוין, וזאת תודות לחורף הסביר וקיץ ללא חמסינים מיותרים.
היקב יקלוט השנה ענבי איכות כדוגמת שיראז, פטיט וורדו, וויוניה, שרדונה, שנין בלאן מגפנים בוגרות, וכמובן הזנים המוכרים קברנה סוביניון, מרלו ופטיט סירה. היינות הלבנים מבציר 2011 ייצאו למכירה בעוד כשנה, כאשר ליינות האדומים נצטרך להמתין מינימום עד שלהי 2013".
ביקב ממשיכים את דרכם של יינות הרזרב וספיישל רזרב, ובקרוב ישחררו לשיווק את היינות הלבנים הראשונים של היקב,שרדונה רזרב 2010 ולייט הארבסט ספיישל רזרב 2010.

בציר 2011 בעיצומו ביקב "כרמי יוסף BRAVDO" וחובבי היין מוזמנים לבקר
יקב הבוטיק כרמי יוסף BRAVDO, מזמין את קהל חובבי היין לבקר ביקב בימי שישי במרכז המבקרים של היקב. המרכז ממוקם בתוך היקב שנמצא בין הכרמים במקום פסטורלי, שקט ורומנטי, למרגלות הרי יהודה.
לדברי פרופ' בן עמי ברבדו ופרופ' שוסיוב יינני היקב: "סיימנו את בציר השרדונה והתירוש תוסס במיכלי התסיסה מבוקרי הטמפרטורה. היבול השנה היה גבוה יחסית. צמיחת השריגים הייתה חזקה ויצרה איזון הולם בין גובה היבול לבין שטח העלווה וההבשלה הייתה מלאה. מזג האוויר השנה אופיין על ידי אביב קריר יחסית ומיעוט מפתיע של ימי שרב, בהחלט מבטיח איכות טובה מאד של יין השרדונה. אנו תקווה ש-15,000 הבקבוקים שימולאו השנה יספקו את צרכי השוק המקומי ושווקי הייצוא.
אנו מצפים להבשלה מלאה של המרלו והשיראז בימים הקרובים ושל שני הזנים האדומים הנוספים קברנה פרנק וקברנה סוביניון. זנים אלה נחשפו השנה למנות חום גבוהות החל ממחצית יולי, אולם טיפולי הנוף הקפדניים שבצענו מנעו הצטמקויות ומכות שמש ומאידך הגדילו את הסיכוי לייצור צבע אדום עז ופנולים נוגדי חמצון.
לאחרונה רכשנו מיכל תסיסה חדש אשר יאפשר לנו להגדיל את הייצור. אנו מקווים להגיע לייצור של כ-70,000 בקבוקים".
לעדכונים הכנסו לדף הפייסבוק של היקב

צפי ל-2700 טון ענבים בבציר 2011 של יקבי בנימינה
יקבי בנימינה בוצרים את בציר 2011 בכרמים רבים של היקב הפזורים ברחבי הארץ. בשלב הראשון נבצרים ענבי היין הלבנים ובשלב השני ייבצרו האדומים. עד אמצע חודש אוקטובר 2011, צופים בציר של כ-2700 טון ענבים, מהם ייצרו כ-2.3 מיליון בקבוקי יין. בכרמי יקבי בנימינה נטועים למעלה מ-25 זני ענבי יין, המשמשים לייצורם של מגוון מוצרי היקב וכן למחקר ופיתוח עתידי.
בציר ענבי היין מתחיל בדרך כלל בסוף חודש יולי. השנה החל הבציר באמצע חודש אוגוסט בעקבות תנאי אקלים יוצאי דופן ששררו השנה בישראל.
ששון בן אהרון, היינן הראשי של היקב, מסביר את הסיבות לבציר המאוחר יחסית: "החורף שהתארך השנה, וימי השרב שהגיעו מאוחר מהרגיל, הובילו להבשלה איטית ומתונה של הענבים. הבשלה כזו מאופיינת בצבירה רציפה וארוכה של חומרי טעם, ארומה וצבע, אך גורמת לנו לבצור מעט מאוחר מכפי שאנו רגילים".
במהלך הבציר נעזר היקב בצוות מיומן של דוגמים הדואגים לנטר את מצב ההבשלה באופן שוטף וצמוד על מנת לאפשר בציר בנקודה האופטימלית ביותר של כלל הכרמים.
יינני היקב, מציינים כי על פי הפרי שכבר נבצר והחל בתהליכי התסיסה מסתמן כי מדובר בבציר איכותי מאוד.
הכרמים של יקבי בנימינה נטועים לאורכה ולרוחבה של ישראל, החל מכרם מבוא חמה שברמת הגולן ועד לכרם מצפה רמון שברמת הנגב. בשלוש השנים האחרונות ניטעו למעלה מ-1,800 דונם של כרמים חדשים, מה שהוביל לגידול של כ30% בשטחם של כרמי היקב.
נטיעת הכרמים הינה שיאו של תהליך המתרחש ביקבי בנימינה ב-15 השנים האחרונות ומוגדר כ-"מהפכת הכרמים". זהו שינוי תפיסתי, שעיקרו הוא יישום ההבנה כי "יין טוב מתחיל בכרם". במסגרת השינוי, אימצו ביקבי בנימינה סטנדרטים גבוהים מאוד של טיפול הענבים בענבי היין החל מנטיעתם, דרך הייעוץ של אגרונום היקב, ועד הגדרת פרוטוקול טיפול ייעודי לכל כרם, בהתאם לזן הענבים, לאזור בישראל בו הכרם ממוקם וליין אליו הוא מיועד.
ההקפדה על איכות הענבים לאורך כל שלבי הגידול בכרם, מהנטיעה ועד הבציר, מבטיחה תוצר איכותי יותר עם הבשלה מדויקת ויינות מצוינים בתום תהליך הייצור. שיתוף פעולה ממושך עם כורמים קבועים, מאפשר ליקבי בנימינה תהליך מקצועי ואיכותי של גידול הענבים ומוביל לתנובת פרי משובחת.

יקב "דלתון" מזמין את אוהבי היין והטבע לצפות בתהליך הבציר
יקב דלתון שבמרום הגליל, מציע חוויה מיוחדת למבקרים למטיילים ולאוהבי היין : לצפות בתהליך הבציר, לטעום ממיץ הענבים האלכוהולי הנוצר בתהליך, ללמוד איך עושים יין וזני היין.
לדברי משה חביב, מנכ"ל יקב "דלתון": "הבציר איחר השנה בכשלושה שבועות, עדיין קשה לקבוע סופית את איכותו, אך הוא מסתמן כאולי הטוב ביותר שידענו בעשור האחרון. סיורי השטח שאנו מציעים מהווים חוויה בלתי נשכחת של טבע, יין וגורמה".
ביקב דלתון מרכז מבקרים ובו סיורים מודרכים וטעימת יינות, המציע מתכון לחווית בילוי באווירה גלילית ופסטורלית.
בסיור יוכלו המבקרים לצפות בענבים הנבצרים בכרמי היקב שבגליל, שכולם נבצרים בשיטה הסלקטיבית של בחירת חלקות הבציר בקפידה ומעקב צמוד על מצב הבשלתם של הענבים ולא באופן גורף, כפי שנהוג בבצירים אחרים. הענבים מגיעים היישר מהבציר במשאיות ליקב ועוברים הפרדה. לאחר מכן- עוברים הענבים לסחיטה (זנים לבנים) או לריסוק (זנים אדומים) ומשם לחביות הנירוסטה- לתחילת תהליך התסיסה. התהליך מרתק ובמהלכו- מופק מיץ ענבים אלכוהולי (שעתיד לתסוס ולהיהפך ליין) – אותו מוזמנים המבקרים לטעום. בתקופת הבציר האנרגיות ביקב דלתון גבוהות והאווירה תוססת, ממש כמו אווירת הבציר שהייתה קיימת עת ישבו אבותינו בארץ. 
במרכז המבקרים מוצעים למכירה מוצרי בוטיק שונים של יצרנים מקומיים.
שעות פעילות היקב: א'-ה' 10:00-17:00 יום שישי 10:00-14:00. היקב ומרכז המבקרים סגור בשבת.
מחיר ביקור ביקב –ללא סיור הג'יפים, 15 ₪ למבוגר (מעל גיל 14), 12 ₪ לחיילים
להזמנות: 04-6987683 שלוחה מס' 3.