בריבה: פחות בצל סגול בבקשה

זמן רב שלא ביקרנו ב- בריבה (Bariba), מסעדה חלבית וכשרה הפועלת בנמל תל אביב כחלק מקומפלקס "דרך חיים" של הכללית. המרכז, המציע טיפולי גוף-נפש שונים משלב במסגרתו גם את המסעדה הזו, המבקשת להציע גרסה בריאה יותר להיצע הקולינרי.

עד כמה בריא האוכל בכל הקשור לרכיבים בהם משתמשים ולאופן ההכנה, איננו יודעים. כאן לא מפרטים ערכים תזונתיים בתפריט כשם שמסעדות אחרות עושות בעיר. עם זאת מבטיחים שימוש בקמח מלא, בגבינות רזות ובגבינות צאן, ושימוש מועט בסוכר ובשמן.

התפריט החדש כולל בצד היצע ארוחות בוקר גם, חידושים בתחום המנות הראשונות והעיקריות.
לדוגמא, סלט ליקופן הוא למעשה סלט עם ארבעה סוגי עגבניות, בצל סגול, גבינת מוצרלה, בזיליקום ושקדים קלויים בבלסמי (32 שקלים); ואגס שיכור במיקס חסות, עגבניות, חמוציות, צנון, בצל סגול, גבינת רוקפור ורוטב דבש ולימון (48 שקלים). יש גם קוביות סלמון צרוב על תערובת עלים, שעועית ירוקה, אפונה, בצל סגול, בורגול, אבוקדו (בעונה) וטחינה גולמית (58 שקלים).

המשותף לשלושת הסלטים הוא שימוש נדיב מדי בבצל סגול וירקות שאינם טריים מספיק לטעמנו. מתוך השלושה אהבנו במיוחד את זה המשלב סלמון, בורגול ושעועית ירוקה, יחד עם שאר רכיבי הסלט. מפתיע לטובה.

מתוך העיקריות בחרנו רביולי בטטה הנעשה במקום ועשיר דיו במילוי, המוגש עם ריקוטה, עגבניות, זיתי קלמטה, לימון, שום, בזיליקום, פטרוזיליה ונענע (68 שקלים). הטיפול בדגים כאן מוצלח מאוד, כפי שהדבר בא לידי ביטוי במנת הפילה לברק: 180 גרם של דג עסיסי וטעים המוגש עם אורז שחור-לבן ואפונה, קרם ארטישוק, פטריות, שום מתוק, עגבניות וזיתי קלמטה (94 שקלים). גם אסקלופ סלמון – 200 גרם של סטייק סלמון המוגש ברוטב אסייתי מתקתק על קרם בטטה טעים – היה עשוי היטב (98 שקלים).

על הקינוחים דילגנו. אם יוותרו כאן על בצל סגול ויקפידו על טריות הירקות, הדבר ישתלב עם האיכויות של המסעדה: טיפול יפה בדגים, מבחר מגוון, מחירים שפויים יחסית ומיקום מצוין.

בריבה – Bariba
בית דך חיים, רח' התערוכה 3 נמל תל אביב
טל. 03-6025026
א'-ה' 9:30-22:00 , ו' 8:30 עד אחר הצהרים

צילום שיבולת שחר