איל כץ מכצל'ה מציע מתכון לארוחה קלה בריאה ומשביעה המבוססת על בשר כבוש. זה מתכון קל להכנה. טעים מאוד לאכול קר עם מעט חרדל על פרוסת לחם משובח בתוספת סלט.

חומרים
1.5 עד 2 ק"ג נתח בשר לצלי שמתאים לכבישה- חזה בקר (ברוסט), כתף, פלדה , צ'ך , וויסבראטן.
כף גרגירי חרדל.
כף פלפל אנגלי.
כמה עלי דפנה.
כמה שיני שום.
1 ג"ר סלפיטר.

אופן ההכנה
מניחים את כל החומרים בקערה במקרר למשך שבוע עד 10 ימים עדיף עם משקולת על הבשר. במשך התקופה הופכים את הבשר פעם פעמיים.

מוציאים את הבשר ומכינים צלי בסיסי בסיר או בתנור, על ידי בישול של כשעתיים.

מקררים ופורסים קר.

הגשה
להגיש את פרוסות הבשר עם לחם משובח, מעט חרדל או מטבלים נוספים וסלט.