דגים בעגבניות ואצות וואקמה

מנה מאוד קלה להכנה: כ- 10 דקות הכנה ועוד כ- 20 דקות בישול. אפשר לסדר הכל בסיר מבעוד מועד ולבשל את המנה כחצי שעה לפני שאוכלים. המנה מאוד דומה לדג מרוקאי אבל בלי שמן ובלי חריף, אפשר כמובן להוסיף שמן, פלפל חריף ועוד ירקות לגיוון.

רכיבים:
פילה דג – קאטפיש, רד סנאפר, או סלמון, לחצי ממספר הסועדים (לארוחת חג)
חצי צרור פטרוזיליה שטופה
חצי צרור כוסברה
5-6 ראשי שום קלופים
קופסה של עגבניות מרוסקות משובחות
2-3 כפות אצות וואקמה
מלח פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
בסיר רחב מסדרים את הירק והשום בתחתית הסיר.
מעליו מניחים את הדג.
יוצקים העגבניות המרוסקות, מפזרים את האצות ומכסים את הסיר.
בשלב זה אפשר לשמור את הסיר במקרר או לנסוע איתו למקום האירוח.
כחצי שעה לפני שאוכלים את המנה מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ- 20 דקות.