הרבה מילים כבר נאמרו ונכתבו על מתחם התחנה בתל-אביב, אחד המקומות התל אביביים המרגישים יותר מכל כמו חוץ לארץ. פתיחתה של Hugo במבנה וילה ויילנד המשוחזר, לוקחת את החוויה הזו צעד אחד קדימה, הודות למיקום המצוין, לעיצוב המקום ולתפריט הצרפתי.

שם המקום נלקח מההיסטוריה – הוגו היה אב משפחה טמפלרית אשר הקימה לפני יותר מ-100 שנה את הוילה. המסעדה נפתחה בקומה העליונה של המבנה, עם אזור ישיבה פנימי בצד אזור ישיבה חיצוני הצופה אל יפו העתיקה והים.
עונת הסתיו היא הטובה ביותר לשבת בה בחלקו החיצוני של המקום. התמזל מזלנו ובעת הארוחה שלנו, התנהלה אל מולנו סופת ברקים מרהיבה, מראה שקשה לצפות בו בבהירות כה גדולה אם גרים בתוככי העיר ולא באחד ממגדליה.

עיצוב המסעדה שומר על המראה האירופאי של המקום, הודות לשילוב של רצפות מצוירות, ריהוט עץ כהה, מנורות בסגנון ארט-דקו ותמונות תקופתיות. יחד עם תפריט המתבסס על מנות ביסטרו, שרקוטרי ופרומג'רי, וקיבלתם חוויה חוצלארצית של ממש.

השף איגור ויינברג, לשעבר ננה בר, אמון על התפריט, המתחלק בקפידה בין מספר מנות ראשונות ועיקריות, רובן ככולן מתבססות על דגים, פירות ים ובשר; מספר מצומצם של סלטים ופסטות, וכמובן מספר מנות המבוססות על גבינה ונקניקים.

מתוך התפריט, שעיצובו גם הוא מזכיר יותר את פריז מאשר את תל אביב, ניסינו בליני תפו"א, מנה הכוללת שתי לביבות תפוחי אדמה עם קרם פרש וסלמון מעושן (24 ₪). זו מנת פתיחה קטנה ומבטיחה, שהביצוע שלה לא היה מהמוצלחים: הלביבות היו דחוסות מדי וטעם הטיגון בולט מדי, כך שגם קרם הפרש המדויק לא הצליח לאזן.

סלט אייסברג, עם חסה אייסברג, גבינת רוקפור ואגס (47 ₪) היה מוצלח הרבה יותר. הרוטב הפתיע במתקתקות שלו, שאוזנה היטב עם הגבינה החריפה. החסה הטריה עם האגסים, והשימוש הנדוש משהו בעגבניות שרי, יצרו ביחד סלט מרענן.

מתוך העיקריות הזמנו וקיבלנו אנטריקוט בורדולייז עם גראטן תפו"א וחרדל (105 ₪). הבשר הוגש בדיוק ברמת העשייה שביקשנו, והגיע עם רוטב שלא הצלחנו לזהות, אך כזה ששדרג את הבשר ולא האפיל עליו. הגראטן היה עשוי היטב עם כמות גדולה של בצל, והכל ביחד היה טעים ביותר.

פילה סלמון הגיע עם רוטב מונייר ופאי תפוחי אדמה עם סרדינים (82 ₪). הדג היה עשוי היטב, והרוטב השתלב איתו מצוין. הפאי המפתיע, ששילב כמות יפה של סרדינים עם תפוחי אדמה, נתן את הטוויסט המתבקש למנה, שאחרת היתה הופכת לבנאלית.

על הקינוחים ויתרנו, ובמקום זאת המשכנו לצפות בשמים, לוגמים כוס קפה חם.
הוגו הוא לדעתנו אחד המקומות הרומנטיים ביותר בעיר, שמציע חוויה שכל ישראלי מחפש – אוכל טעים באווירה של מקום אחר.

HUGO ביסטרו ובר
רח' קויפמן 1, מתחם התחנה (מבנה 8) תל אביב
טל. 03-5160008
א'-ה' 17:00-24:00, ו'-שבת 9:00-24:00