תערוכת הוויסקי Whisky Live Tel-Aviv 2015 (וויסקי לייב) מבית Whisky Magazine, נערכה לאחרונה זו הפעם השנייה בישראל. מדובר בתערוכת וויסקי שמתקיימות מדי שנה בשורה ארוכה של מדינות בעולם, ביניהן אוסטרליה, אירלנד, אנגליה, ארה"ב, בלגיה, הודו, הולנד, יפן, צרפת, קנדה, ספרד, סין.

התערוכה התקיימה בגלריה מאירהוף בתל-אביב, ועקב הביקוש הרב לכרטיסים פתחו המארגנים את התערוכה לשלושה ימי תצוגה. המבקרים רוכשי כרטיסים שילמו 119 שקלים עבור שלוש טעימות וויסקי וכוס.

וויסקי בבוקר
הוזמנתי לסדנת בוקר של מזקקת JURA עם Willie Tait, שגריר המותג והמזקק הראשי של המזקקה היחידה באי ג'ורה. התייצבנו במועד שנקבע רק שלושה אמיצים; כי מי מתחיל בבוקר עם וויסקי? אט אט הצטרפו עוד כמה כתבי אלכוהול על מנת לשמוע ולטעום.
מספר ווילי טייט: "ג'ורה (JURA) הוא אי מבודד הנמצא ליד החוף המערבי של סקוטלנד, שהתפתחה בו תרבות עשירה במיסטיקה, מיתולוגיות וסיפורי אגדות. באי יש רק כביש אחד, פאב אחד, בנק שמגיע פעם בחודש, ובלב האי המזקקה. הקהילה הקטנה והנחושה של האי מונה רק 185 אנשים, המכונים הג'יורקס ((“The Diurachs” שם שפירושו בשפה הגאלית האנשים מג'ורה. באי גם למעלה מ-5000 איילים". שמו העתיק של סוג האיילים החיים באי הוא Jura, כשמו של האי.

וויסקי ג'ורה
המזקקה של האי ג'ורה הוקמה בשנת 1810, ושבקה חיים במלחמת העולםהשנייה ,כאשר האי שימש גם לצרכים צבאיים. בתחילת שנות ה-60 של המאה העשרים, רכשו את אתר המזקקה שני אנשי עסקים מקומיים, ששיפצו אותה וחידשו את ייצור הוויסקי באי. המזקקה היחידה הקיימת באי, מצליחה להפיק מגוון רחב של סוגי וויסקי המתאימים לכל חך.

התחלנו את חגיגת הוויסקי שלנו עם שלושה סוגי וויסקי, בהדרכת המארח ווילי טייט:
ג'ורה 21 שנים
זהו הסינגל מאלט החדש, שיוצר לכבוד יומולדת 200 שנים למזקקה, באוויר הצלול והנקי של האי, ממי מעיין טהורים, ועל פי מסורת ייצור וויסקי סינגל מאלט שעברה מדור לדור.
חביות וינטאג' שרי אולורוסו מעניקות לוויסקי סיומת של מרציפן, אגוזי מלך מרוסקים ושוקולד מריר. בחך ניתן להבחין גם ברמזים של דובדבנים, פרי הדר וליקריץ עדין, המשלימים את החוויה.
רשמי טעימה: צבע ענברי טיפוסי לוויסקי שהיה 21 שנים לפחות בחבית. ארומה עדינה ולא תוקפנית, ובפה מעקצץ בלשון וסיומת ארוכה. טעימה לאחר תוספת שליש מים: הטעם נפתח לכל חלל הפה, סיומת מלוחה מעט, כפי שמצפים ממזקקה השוכנת על שפת הים המלוח.
המחיר 670 ₪

ג'ורה 30 שנה Camas an Staca
Camas an Staca היא האבן הגדולה ביותר הניצבת באי, שנתנה השראהלמאלט מיוחד זה. 27 שנים בחביות אלון אמריקאי לבן ו-3 שנים בחביות שרי ספרדיות, עיצבו את הוויסקי שקיבל טעמי דובדבנים ושזיפים, המועצמים ע"י טעמי פלפל אנגלי.
לבקבוק יש קופסהא מהודרת עם סיפור הוויסקי והאבן על שמה הוא קרוי.
רשמי טעימה: צבע ענברי כהה, ארומה עוטפת של טופי ווניל עם מעט מתיקות. לאחר הלגימה עולים מהלוע עקצוצים וליטוף, ורק אחר כך עולה האלכוהול. עם תוספת מעט מים הוויסקי מתעדן והטעמים מתעגלים. 44% אלכוהול.
המחיר 3,500 ₪

ג'ורה וינטג' 1984
וויסקי שנולד כמחווה לסופר ג'ורג' אורוול ויצירת המופת שלו 1984, אותה כתב בעת ששהה באי ג'ורה. המאלט הנדיר והארומטי הזה יוצר בכמות קטנה של בדיוק 1984 בקבוקים ממוספרים, ויש לו טעם מרוכז ועשיר.
במשך 30 שנה של התהוות, התיישן הוויסקי בחביות עץ אלון אמריקאי לבן, חביות אמרוסו ושרי אולורוסו, ויש לו רמזים של דבש ווניל, שוקולד מריר ואננס בשל.
רשמי טעימה: צבע זהוב נוטה לכתום עם שמנוניות יוצאת דופן. ארומה מתקתקה שאחריה עולה האלכוהול ומעקצץ. מעט נגיעות הדרים. עם מעט מים הוויסקי מתעדן ומתעגל, ומאפשר להתענג לאורך זמן על כוסית 1984 כזו. 44% אלכוהול.
המחיר 5,000 ₪

מקאלן וענקי הצילום
מזקקת הוויסקי הנודעת Macallan כיבדה את התערוכה בנוכחות הנציגההאזורית של המזקקה, פטסי קריסטי (Patsy Christie). המזקקה הציעה כמה טעימות של וויסקי מיושנים במיוחד, אולם גולת הכותרת של מקאלן השנה היה בקבוק מסדרת“Masters of Photography” שנמצא בתוך ספר ענק הכולל 158 תצלומים של הצלם אליוט ארוויט (( Elliott Erwitt’s Great Scottish Adventur.
זהו הפרויקט הרביעי של צילום וויסקי מבית מקאלן (קדמו לו הצלמים ווטסון, רנקין ואנני לוביץ'). הספר הודפס ב-2,030 עותקים ממוספרים, ובתוך כל ספר בקבוק זכוכית שנעשה בעבודת יד ובו הוויסקי המיוחד למהדורה זו.
בארה"ב מחיר עותק מהמהדורה המיוחדת הזו הוא לפחות 6,000 שקלים. בישראל? רק ביבוא אישי.

וויסקי מעניינים נוסף שטעמתי
לא אציג כאן את כל הרשמים מכל הטעימות הרבות שערכתי, אבל יש כמה טעימות שראוי לציין.
SCAPA 16 – וויסקי עדין ומתעגל. מליחות קלילה בסיומת ונמהלת במרירות שנעלמת. 320 ₪.
גלנליווט 16 Nadurra – וויסקי במהדורות ייחודיות, שבהן רמת האלכוהול שונה בין האחת לאחרת. בזו שטעמתי היה וויסקי עם 55.3% אלכוהול. אחד החזקים שזכורים לי, ובכל זאת נעים ומחליק בגרון.
Craigellachie – וויסקי מיושן 13 שנים, 46% אלכוהול. תוקף בעוצמה ולא מרפה. למצ'ואים שבינינו. 500 ₪ בסקוטלנד (לא מיובא לארץ).
Talisker Storm – עם 45.8% אלכוהול. ארומה עדינה, אבל עם הלגימה תוקף בעוצמה, ועם סיומת ארוכה ואיטית.
עוד מטליסקר – כמה בקבוקים מעניינים, כמו 18 שנים שהיה עדין ומענג. 10 שנים היה מעושן מאוד ועוצמתי.

ישראלים בתערוכה
ראוי לציין את מזקקת "מילק אנד האני", שתציג לנו וויסקי בשל ומיושן בעודשנים אחדות. יכולתי לטעום בוויסקי לייב 2015 את הזיקוק הראשוני לפני כניסת התזקיק ליישון בחביות. הטעם בהחלט מבטיח שיש למה לצפות.
מטבעון הגיעו מזקקת Cyclamen (רקפת) המייצרת ליקרים בכמות קטנה ואיכותית. בעלי מתיקות עדינה שלא כמו רבים מהליקרים המיוצרים במחוזותינו. המחיר 140 ₪

Dom Roskrow

ישבתי לשיחה קצרה עם עיתונאי הוויסקי האנגלי דומיניק (דום) רוסקרואו שהגיע אלינו במיוחד לתערוכה. לדבריו, עולם הוויסקי עובר שינויים, ויש תנועה עולמית של פתיחת מזקקות וויסקי בוטיק עם שלל טעמים חדשים ובכל רחבי העולם.
הדבר מזכיר לי את מה שקרה החל משנות השמונים של המאה שעברה בעולם היקבים, מתחילת שנות ה-2000 בעולם הבירה והמבשלות בישראל, וכעת גל המזקקות כאשר הסנונית הראשונה היא כאמור Milk & Honey.
לדברי דום, המייעץ גם למזקקה הראשונה בארץ הקודש, הוא צופה למיזם הצלחה וביקוש לא רק מצרכנים המקומיים.

וויסקי ראויים לציון
אכן לא אפרט את רשמי הטעימה מכל מה שטעמתי (למרות שרובם היו נהדרים), אבל בלי לציין את שמם ונוכחותם בוויסקי לייב 2015 אי אפשר. ואלה כמה מהמופיעים ברשימותי: שיבס ריגל אקסטרה (טרם הושק רשמית בישראל), ג'יימסון סלקט רזרב, טומטין, Four Roses Small Batch, מייקרס מרק, Basil Hayden, Ardberg, אוון וויליאמס, דלמור קינג אלכסנדר, ועוד. סיפרו לי שגם היה טולמור דיו-פינקס, אבל פספסתי. להתראות בוויסקי לייב 2016.

ואלה הזוכים בתארי best in show בתערוכה לפי בחירת הקהל:
קטגוריית סקוטלנד-איים:
1. בואומור סמול באטצ'
2. אייליך
3. טאליסקר סטורם

קטגוריית אירלנד:
1. ג"ימסון סלקט רזרב בלאק בארל
2. טולמור דיו
3. טילינג סמול באטצ' רום קאסק

קטגוריית אמריקה:
1. ג'ק דניאל'ס
2. בפאלו טרייס
3. אלייז'ה קרייג

קטגוריית סקוטלנד בלנדים/בלנדד מאלט:
1. דיווארס 12
2. בלנטיינ'ס 17
3. בלאקפייס רגיל

קטגוריית סקוטלנד InLand:
1. קארדו גולד ריזרב
2. סינגלטון טיילפייר
3. גלנמורנג'י אוריגינל

3 הוויסקים עם הציונים הגבוהים ביותר בתחרות – Best In Show:
1. קארדו גולד ריזרב
2. בואומור סמול באצ'
3. סינגלטון טיילפייר