היין האיטלקי שקיבל 99 נקודות: Fantini Edizione Cinque Autoctoni

פנטיני אדיציונה (Fantini Edizione Cinque Autoctoni) הוא יין מצטיין של יקב פנטיני ממחוז אברוצו. היקב זכה בפרס יקב השנה 2016/2017. היין זכה בפרס היין האדום האיטלקי הטוב ביותר, עם ציון של 99 נקודות ממבקר היין האיטלקי לוקה מרוני (Luca Maroni).

אורן צילינסקי, היבואן, מספר: "הרעיון של היקב היה ליצור יין שבא לכבד את זני הגפנים הילידים של דרום ומרכז איטליה, כשהיין מופק מגפנים בוגרות בנות 50-70 שנה, והתוצאה היא יין יצירה. בתערוכת סומלייה האחרונה קיבלנו עליו חוות דעת יוצאות דופן, והיו רבים שאמרו כי זה היין הטוב ביותר ששתו בתערוכה".

מסתבר כי מי שהביא את היקב לרעיון של ייצור יין מיוחד זה, היה  Hughes Johnson, מבקר היין הבריטי המפורסם, שטען כי ניתן לייצר יינות גדולים מהזנים המזוהים עם אזורי היין דרום-מרכז איטליה. בעקבות כך יצר יקב פנטיני את ה-Edizione Cinque Autoctoni – "מהדורת חמש הגפנים הקדומות". אזור אברוצו תרם ליין 33% ענבי מונטפולצ'יאנו ו- 25% סנג'ובזה, ומאזור פולייה: 30% פרימיטיבו, 7% נגרו אמארו, ו- 5% מאלבזיה נגרה. לאחר תסיסה מאלולקטית והשתבחות של 13 חודשים בנפרד בחביות עץ אלון קטנות (225 ליטר) בקלייה בינונית, 80% מהן צרפתיות חדשות ו- 20% אמריקאיות. היין אינו מסונן.

דבר היבואן: צבע היין ארגמני כהה-עמוק. בוקה פירותי ועשיר המשלב ניחוחות מרוכזים של  קאסיס ודובדבן, עם נגיעות קלות של ציפורן וליקריץ. יין מאוזן, בעל גוף מלא ומרוכז,  טאנינים רכים וסיומת קטיפתית. היין מוכן לשתייה, אך נועד להתיישן במשך שנים רבות – על פי מבקר היין האיטלקי לוקה מרוני, עד שנת 2035. המחיר 179 ₪.

הקורא יוחאי הגיב

גם אני טעמתי גם אני את היין בתערוכת סומלייה – אני שותה יין 28 שנים, ומסכים עם כל מילה שכתובה בכתבה: היין מושלם.

Fantini Swarovski Gran Cuvee Spumante Bianco

ליקב פנטיני יש גם שני יינות מבעבעים (ספומנטה), שנארזו בבקבוק בו משובצת אבן יקרה של מותג סוורובסקי. Fantini Swarovski Gran Cuvee Spumante Bianco הוא יין ספומנטה רענן וארומטי, עשוי 100% ענבי קוקוצ'ולה (Cocociola). מגיע בבקבוק אלגנטי מעוטר באבן יקרה Swarovski מקורית. היין עבר תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה של 1-18 מעלות, ומנוחה על השמרים כשלושה חודשים. לאחר מכן תסיסה שנייה איטית במכלי נירוסטה קטנים בשיטת שארמט (Charmate).

דבר היבואן: יין מאוזן רענן ואלגנטי בצבע קש צהוב מבריק. בועות עדינות. בוקה מורכב ואלגנטי עם ניחוחות הדר ירוקים ופרחים. סיומת ארוכה ורעננה. המחיר 79 ₪.

Fantini Swarovski Gran Cuvee Spumante Rose

גרסת רוזה של הספומנטה, עשוי מ- 100% ענבי אליאניקו  (Aglianico), גם כאן בבקבוק מעוטר באבן יקרה Swarovski מקורית.

דבר היקב: יין מאוזן, רענן ואלגנטי בצבע רימון ורדרד ובועות עדינות. בוקה עשיר ומתמשך עם ניחוחות מתפרצים של פירות אדומים – תותי בר, דובדבנים בשלים ורמיזות של פטל ודומדמניות. סיומת מלאת פרי, ארוכה ומאוזנת. המחיר 79 ₪.

לקשר עם היבואן: צילינסקי, 052-3113240, [email protected]