המדריך הקולינרי, "סיפודפדיה של מסעדת "מול ים" בהוצאת A' Point Books ובעיצובו של דן אלכסנדר, שיצא לאור בשנה האחרונה, עלה לגמר של תחרות ספרי הבישול היוקרתית "Gourmand International".

התערוכה נחשבת על ידי חובבי קולינריה, פודי'ס ועיצוב, כ"אוסקר של ספרי הבישול" ומתקיימת מידי שנה בפריז במוזיאון הלובר. התערוכה ידועה כמקפצה בינלאומית לספרים הזוכים ולכותביהם, המגיעים מעשרות מדינות, כל אחד בשפתו המקורית.

מאות ספרי בישול ויין שיצאו לאור ברחבי העולם בשנה החולפת מועמדים לתחרות. השנה היא תתקיים בתאריכים 21-23 בפברואר, ובמהלכה יוצגו ספרי בישול ממדינות שונות שהגיעו לשלב האחרון.

ה"סיפודפדיה" של מול ים מועמד בקטגוריית ספרי בישול בתחום הדגים ופירות הים. הספרים האחרים בקטגוריה זו יצאו לאור בסין, הולנד, פורטוגל והרפובליקה הדומיניקנית.

שלום מחרובסקי, בעלים ומייסד של מסעדת "מול ים", אומר: "מועמדותנו לפרס האוסקר של ספרי הבישול הינה מקור גאווה עצום עבורנו, ומהווה חותם איכות לרמתו הגבוהה של הספר. מעבר לתחושת ההישג האישי ומימוש החזון הקולינרי, עצם המועמדות מסמנת אבן דרך בהתפתחות תרבות ספרי הקולינריה בישראל. הסיפודפדיה היא מלאכת מחשבת המזקקת את העשייה רבת השנים ב-מול ים, ואנו מאמינים שהצבנו רף גבוה של סטנדרטים מקצועיים ביצירת הספר שקצר עד כה שבחים רבים בארץ ובעולם".

על גיבוש הקונספט הויזואלי, עיצוב הספר והפקתו, הופקד משרד 'דן אלכסנדר & קו'.
דן אלכסנדר ויאיר יוספי, בעלי הוצאת הספרים A' Point books , מוסיפים: "אנו גאים ומאושרים ממועמדות הספר בתחרות כה משמעותית ויוקרתית בעולם עיצוב ספרי הבישול. זהו הישג עצום עבורנו, הן כעוסקים בתחומי הבישול והעיצוב והן עבור ההוצאה. המועמדות מוכיחה לנו כי העבודה חסרת הפשרות, ההקפדה על האסתטיקה והאהבה לספרים נושאת פרי".

ה"סיפודפדיה", ביוזמת מסעדת מול ים ובשיתוף עם הוצאת הספרים A Point Books ' (המעצב דן אלכסנדר והשף יאיר יוספי), יצא לאור בשנת 2012 ומכר עד כה מאות עותקים בישראל בלבד. הספר זכה להערכה בקרב מסעדנים וסופרי קולינריה ברחבי העולם בשל איכות העיצוב הגבוהה, הצילומים האמנותיים. המתכונים המורכבים והתיעוד המעמיק של מוצא פירות הים והדגים.

חלקו הראשון של הספר הוא אנציקלופדיה מצולמת, המוגשת בשבע שפות, ומכילה מידע מפורט ואנקדוטות על פירות ים ודגים ממינים שונים – מיובאים ומקומיים, כמו גם תמונות מרהיבות של יצורי הים.
חלקו השני של המדריך מורכב ממתכונים שגובשו משחר הקמתה של מול ים ועד היום, עליהם חתום השף יורם ניצן. המנות המוצגות מוגשות גם בימים אלה במול ים.