זלביה – מהמטבח התימני

חומרים:2 כוסות (280 גרם) קמח לחם 1 כפית שמרים יבשים 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1/2 1 כוסות (360 מ"ל) מים שמן לטיגון עמוק אבקת סוכר להגשהאופן ההכנה: מערבבים את המרכיבים עד קבלת בצק נוזלי.מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים בצד עד שהבצק יכפיל את נפחו (כשעתיים).מחממים שמן לטיגון עמוק.יוצקים למחבת כמות של כף מהבצק ומטגנים כ- 2 דקות מכל צד. ממשיכים לטגן את שאר הבלילה.מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.מגלגלים בתוך סוכר ומגישים.להגשת לביבות מלוחות: לוותר על אבקת הסוכר. לפזר מעל הלביבה, בעודה חמה, מעט קצח ומלח גס. www.maimons.co.il