חדש על מדפי השמפניה: וו קליקו דמי סק – האלמנה המתוקה

לאחרונה הגיעה לארץ אחת השמפניות הקלאסיות מבית השמפניה הידוע Veuve Clicquot:  וו קליקו דמי סק Demi-sec.

היבואנים, חברת צרפת ישראל, אומרים כי שמפניה דמי סק היא ככל הנראה השמפניה הקלאסית של וו קליקו, מכיוון שבסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20 הייתה העדפה בולטת לשמפניות מתוקות יותר.

כמו כל השמפניות של וו קליקו, זן הענבים השולט הוא פינו נואר, שמעניק לשמפניה את המבנה הבסיסי שלה, אך בשמפניה זו קיימת רמה גבוהה יחסית של פינו מונייה הנובעת מהרצון להעניק לשמפניה טעמי פרי בולטים, ומכאן המאפיינים העיקריים שלה: רעננות ועדינות.

השמפניה דמי סק מורכבת מלא פחות מ-50 יינות שונים, ביחס של 40-45% פינו נואר, 35%-30 פינו מונייה, ו-25%-20 שארדונה. השימוש ב- 20-30% של יינות רזרב שומר על האחידות של הסגנון של וו קליקו.

לשמפניה צבע צהוב עם גווני זהב עמוקים. הארומה מורכבת מפירות בשלים, פירות מסוכרים וליקר פירות יער, עם רמזים של צנימים ובריוש. הטעם מעוגל ורך, עם רעננות הודות לחומציות העדינה.

האיזון הנוטה למתיקות וטעמי פירות, עושה את וו קליקו דמי סק מתאימה לקינוחים המבוססים על פרי, כגון טארט אגסים, אך גם קרפ סוזט, קרם ברולה, או עוגות.

בחברה ממליצים להגיש את וו קליקו דמי סק מקראף, כפי שהדבר נעשה בזמנה של האלמנה קליקו. שהייה של מספר דקות בקראף שצונן קודם לכן תאפשר לשמפניה להפגין את טעמה המעוגל ואת גוון הזהב שלה.

המחיר: 490 ₪

להשיג בחנויות יין ברחבי הארץ. לאיתור חנויות: צרפת ישראל, טל. 09-7411774