טונה אדומה צרובה מתובלת על סלט עדשים שחורות

מצרכים:300 גרם עדשים שחורות300 גרם פילה טונה אדומה נקי200 גרם תערובת ים תיכונית לדגים מבית חוות דרך התבלינים50 גרם עגבניות לחות קצוצות100 גרם זיתי קלמטה מגולענים קצוציםצרור עלי בזיליקום קצוץגרידה ומיץ מלימון אחדגרידה ומיץ מתפוז אחדשמן זיתאופן ההכנה:מרתיחים 5 ליטר של מים ומבשלים את העדשים עד לרגע שבו הם מוכנים אבל לא מתפרקים ומתפוררים,מסננים ושומרים בצד.מניחים את תערובת הדגים הים תיכונית בכלי שטוח ומצפים מכל הצדדים את נתח דג הטונה.מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית וסוגרים את נתח הדג מכל הצדדים.מניחים להתקרר על נייר סופג.מרכיבים את הסלט: מערבבים את העדשים עם העגבניות הזיתים בזיליקום גרידה ומיץ מתפוז ולימון ממליחים. חותכים בעזרת סכין חדה וקטנה את פילה הטונה לפרוסות בעובי של 5 מ"מ ומפזרים על הסלט.צילום הדס ניצןחוות דרך התבלינים, בית לחם הגלילית, 04-9533405 לאתר החברה ולמתכונים נוספים