טיפים לבישול נכון של לביבות וסופגניות

1. אם מטגנים בשמן עמוק, עדיף להשתמש בשמן קנולה ולהשתמש במדחום, לוודא שהשמן מגיע ל-190 מעלות ולא יותר או פחות, מה שימנע מהסופגניות ספיחת שמן מיותרת.

2. עדיף לאפות את הסופגניות ואת הלביבות, בדרך כלל בטמפרטורה של כ-180- עד 200 מעלות למשך 15-20 דקות, עד שהם משחימים. ליתר ביטחון, עדיף לעשות בדיקה על לביבה אחת לפני שאופים את הכל.

3. אם רוצים לטגן את הלביבות אפשר להשתמש בספריי שמן על מחבת טפלון, ולטגן את הלביבות על אש נמוכה עד שהן מתייצבות.

4. כל קמח/פירורי לחם/דגנים כשיבולת וכו' ניתן להחליף בקמחים מלאים או דגנים מלאים, כנ"ל לגבי סוכר שאפשר להחליף בסוכר חום (דמררה) או תחליף סוכר.

5. ניתן להחליף ביצה ב- 2 כפות פישתן טחונות ב-1/4 כוס מים פושרים, וכך לחסוך את הקלוריות ואת הכולסטרול, ולהרוויח סיבים.

6. כשמשתמשים בפירורי לחם, עדיף לוודא שהם לא מכילים שומן מוקשה (מרגרינה), ובכל מקרה עדיף להשתמש בפירורים שטחנתם לבד בבית.

7. עדיף להכין לביבות שמכילות גם מגוון סוגי ירקות וגם דגנים, אגוזים ומוצרי חלב, ככה אפשר לנצל את אכילת הלביבה לצריכה של כל אבות המזון, ולא סתם לאכול ג'אנק.