ההזמנה אמרה: השקה של פעם ב 145 שנה – היקב, המיתוג, וטעימת הסדרותהחדשות. כל אלה התקיימו במתחם שרונה בתל אביב, וכללו סיור במנהרות התת קרקעיות וביקבים שהיו במקום, שלאחד מהם, בו רצו לייצר אז יי"ש בעל אחוז אלכוהול גבוה, יש קשר היסטורי ליקב של היום ולמוטי טפרברג (דור חמישי) הבעלים והמנכ"ל של היקב הרביעי בגודלו בארץ – שסב סבו הסתובב באותן מנהרות אז, לפני שהקים את היקב בעיר העתיקה בירושלים ב- 1870.

 

הסיבה להתכנסות מרובת המשתתפים הייתה העובדה שיקב טפרברג יוצא עתה במהלך מיתוגי ומוצרי חדש. היקב משנה פניו עם שפה חזותית חדשה, להאחראי המעצב פיליפ בולקיה עם צוותו – בה בין השאר האות T שבלטה על תוויות היינות, מפנה מקומה ל- ט שלנו ומכאן, אם כי האנגלית שולטת בכיתוב שם היקב, בסלגן המלווה: יקב משפחתי מאז 1870, ובשמות סדרות היינות. מן הסתם זה קשור  מגמת העמקת והרחבת היצוא של היקב, שלפי החזון אמור להגיע ל- 40 אחוז מכלל הייצור – עם הפנים לשוק הכשר בעולם. לשם כך גם משיק יקב טפרברג סדרות יין חדשות.

מוטי טפרברג, מנכ"ל ובעלים של היקב, היה נרגש מאוד כשדיבר באירועשהתקיים במסעדת קלארו, שהמרתף שלה משתלב במערכת המנהרות התת-קרקעיות, בהן בין השאר שכנו בעבר מתקנים של המוסד: "אנחנו ממשיכים את חזונו של אברהם טפרברג (דור ראשון) שעלה ארצה בשלהי המאה ה-19 לירושלים, כדי להקים יקב בישראל. היום, יקב טפרברג מהמתקדמים בארץ ואנו שומרים על ההיסטוריה והמסורת המשפחתית, לצד שימוש בטכנולוגיות החדישות ביותר בתחום, על מנת להיות ולהישאר בחוד החנית של ענף היין המקומי".

רועי הראל, מנהל אגף שיווק ביקב, אמר: " המהלך נולד מתוך הרצון לחדש ולרענן את שפת המותג המלווה את היקב למעלה מעשר שנים, במטרה לעמוד באתגרים של ענף היין התחרותי ולחדד את הבידול של היקב, ההיסטוריה והמוניטין העשירים, כאחד מאבני היסוד של ענף היין הישראלי. עתה סיימנו תהליך של שנתיים וחצי, בו זיקקנו את האסטרטגיה החדשה – שיווקית ומיתוגית של היקב, על מנת להעניק לצרכן חוויה ייחודית. הסדרות החדשות מבטאות הלכה למעשה את ההיסטוריה ומייצגות את משפחת טפרברג ועברם המפואר. אלה לצד חידושים בזנים מרתקים ושינויים באיכות היין".

הסדרות החדשות של היקב, להן אחראים הייננים שיקי רוכברגר ואוליביה פרתי (דבר היקב):
Vision – סדרת יינות צעירים ורעננים, לבנים ואדומים, מכרמי היקב בשפלת יהודה. עוצמתם של יינות אלו באה לידי ביטוי בצבע, באפיון זני ארומטי, ובקלות , תוך מתן דגש על תמורה למחיר – 35 ₪

Impression – סדרת יינות לבנים ואדומים זנית וקלאסית, המיוצרים מכרמים באזורי שפלת יהודה ונחל אילון. יינות הסדרה מורכבים מזני יין מובחרים, שהתבגרו בחביות עץ אלון למשך כ-6 חודשים, עד ליצירת יינות בעלי פוטנציאל השתבחות. יינות נעימים לשתייה גם כשהם צעירים, עם איזון בין עושר פרי לארומה עדינה של חביות עץ האלון – 45 ₪

Essence – יינות זניים מורכבים ואיכותיים, המתאפיינים בסביבת גידול ובטרואר המביאים לביטוי מלא את התאמת הזן לקרקע ולאקלים הנקודתי של אזור הגידול. בתהליך יצירת היין הושם דגש רב על הבלטת המאפיינים של כל כרם ממנו הגיע היין. היינות האדומים מסדרה זו התבגרו כ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ולפי הייננים יוסיפו להשתבח בבקבוק עוד שנים – 100 ₪

Legacy – יינות מובחרים מזנים ומכרמים ייחודיים, אשר תהליך ייצורם המוקפד והמבודל נועד למצות את הפוטנציאל של מיטב הענבים שהגיעו ליקב. תהליך ייצור יינות אלו שונה מזה של שאר יינות היקב, והייננים מתייחסים לסדרה ועשייתה כיקב בוטיק בתוך היקב הגדול. סדרת יינות זו מיוצרת ממגוון זנים נישתיים, המעניקים ליין עושר ובידול. היינות התבגרו בחביות עץ אלון צרפתי למשך 18 חודשים, והשתבחו בבקבוק 12 חודשים נוספים לפני הוצאתם אל השוק. יש להם פוטנציאל יישון רב – 170 ₪

צילום ישראל פרקר, רונן פרלמוטר