יקב דלתון חוגג 20 שנה להקמתו ע"י משפחת הרוני, וציין את האירוע המשמעותי במסעדת קלואליס הכשרה במלון הילטון תל אביב, בנוכחות מתי ואן הרוני, הוריו של אלכס הרוני המנכ"ל (שלושתם בתמונה), בילי הרוני – רעייתו של אלכס ומנהלת פיתוח עסקי ביקב, היינן גיא אשל המציין שנה לעבודתו בדלתון, ואנשי חברת ההפצה הכרם.

היקב הוקם ב- 1995, והחל לפעול עם שני מכלי חלב בכרם בן זמרה, ששימשו לקליטת 30 טון ענבים. בבציר 2014 – שנת השיא של היקב עד היום, נבצרו 1100 טון ענבים. 30% מהיין המיוצר בדלתון מיוצא לחו"ל – האחוז הגבוה ביותר שאני מכיר ביקבים הגדולים, ונראה כי לא שוקטים כאן על השמרים (שביין יש להם, כידוע, תפקיד חשוב), וחושבים על זנים חדשים, כיווני מיתוג, עבודה עם בתי מלון, ואפילו זיקוק ברנדי כנראה בדרך.

לציון החגיגה יצא היקב עם שני יינות 20 שנה מיוחדים:
דלתון 20 שנה לבן 2014
עשוי 67% ענבי שרדונה ו-33% ענבי סוביניון בלאן מהגליל. כל חלקה עברה תסיסה ספונטנית בנפרד, בחביות עץ אלון מובחרות. לאחר התסיסה היין נח בחביות והתיישן על משקעי השמרים למשך כ-8 חודשים.
דבר היקב:
בלנד לא שגרתי אך מאוזן מאוד. שילוב של שני זני ענבי יין מכרם בן זמרה וספסופה – החלקות הוותיקות ביותר, וכרם אלקוש וכפר תבור – מהנטיעות האחרונות. 13.5% אלכוהול. ייננים: נעמה סורקין וגיא אשל.
המחיר 90 ₪
בטעימה שלי: השרדונה שולט, ומעלים את הסובניון בלאן.

דלתון 20 שנה אדום 2013
מורכב מזני ענבים אדומים, המגיעים מכרמי הדגל של היקב שנטעו בעשור האחרון.
על פי היקב, "היין הינו ריקוד" בין הקברנה סוביניון (40%) והשיראז מכרם אלקוש (35%). בנוסף, אחוזים קטנים של גרנאש (10%), מורבדר (10%) ומרלו (5%), "שהופכים את היין לעגול, מפולפל ועמוק עוד יותר".
כל חלקה תססה בנפרד, והן התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון מובחרות למשך 18 חודשים.
דבר היקב: יין מרוכז וקטיפתי, בלנד מיוחד המבליט את ייחודו של אזור הגידול והיקב. 15% אלכוהול. ייננים: נעמה סורקין, גיא אשל, ג'ון וורנצ'אק – יינן יועץ מארה"ב.
המחיר 200 ₪
בטעימה שלי: יין מעולה. החשש מאחוז האלכוהול הגבוה מתפוגג כאשר היין נח לו קצת בכוס, ועושר הטעמים מהנה ביותר. בהחלט חבר כבוד בצמרת היינות.



צילום בקבוקים – יגאל עמר, צילום משפחת הרוני – פאפא רצי