לכל יקב משפחתי בארץ יש סיפור מעניין על מנת לעטוף את היינות באריזה מרתקת גדי (מימין) ואדם שטרנבךשבדרך כלל עוזרת לשווק אותו. אולם מעבר לאריזה המרתקת, היין צריך להיות טוב.
אז האריזה של יקב הנס שטרנבך, בו עושי המלאכה הם גדי (אבא) ואדם (בן) שטרנבך, אכן מושלמת. מיקום היסטורי המספר את סיפור דוד וגוליית. משק יין עם חדרי אירוח ומסעדה, כרמים שנמצאים באגן ניקוז של עמק האלה בואך גבעת ישעיהו הממוקמת בגובה של 289 מטרים, מנות קור טובות המעניקות אפשרות לבציר מאוחר יחסית – דבר שמעניק ביין ארומות וצבע טובים.
האדמה, שרובה חלוקי נחל ללא גיר, מנקזת את עודפי המים ללא בעיה, כך שיש פחות ריקבונות ומזיקים שמתיישבים על הגפנים.
ואז, כל מה שנותר כדי לייצר יין טוב, זה כמה שפחות לנסות להתחכם עם הטבע. רק להשגיח על הכרם, לבצור, לסחוט, ולא להרוס.

במעמד חשיפת יין ג'נבא רזרב 2009, הטעים אותנו גדי שטרנבך גם את היינות המתיישנים של היקב מבצירי השנים 2001, 2003, 2005, 2006, 2008, וכן טעימת חבית של בצירי 2010 ו- 2011.
להלן רשמי הטעימה.

יינות ההשקה:
ג'נבא רזרב 2009
היין עשוי מענבי קברנה סוביניון. שנה בחבית עץ חדשה, שנה נוספת בחבית עץ ישנה, ושישה חודשים רגיעה בבקבוק.
המשחק עם החלפת החביות מרתק ומעניק ספקטרום של ריחות וטעמים מאוד מעניין.
צבע היין אדום בוהק וצלול. ריח דובדבנים צעירים לצד שזיף בשל, עם מעט טבק וקקאו בקצוות.
בטעימה החך מתמלא בטעמי פרי מעט בוסרי בהתחלה, עם טאנינים רכים, ולאחר כמה שניות מורגשת המתיקות המאוזנת של הפרי האדום לצד פיטנגו אדמדם. היין לעיס מאוד. אפטר טייסט מושלם.
המחיר 110 ₪

נחל חכליל 2010
עשוי מענבי קברנה סוביניון, ששהו שנה בחבית בת שנה.
צבע אדום עמוק, ריחות של פירות אדומים צעירים עם מעט ירקרקות ואקליפטוס.
בטעימה היין מאוד רגוע ומאוד מרגיע.
המחיר 75 ₪

עמק האלה נובו 2011
זהו יין אשר נמכר לללקוחות היקב בבקבוקים ובמיכלים שהם מביאים, ומקבלים יין צעיר שלא עבר חבית, המיועד לשתיה מיידית, ומתאים לארוחות היום יום.
היין מאוד פירותי, עם ריחות טובים של פירות אדומים.
זה יין שצריך לשתות באותו יום לאחר שיצא מחבית הנירוסטה ביקב. מאוד מקובל בכפרים באיטליה ובצרפת לבוא עם מיכל ולקחת יין בצורה זו לארוחת צהרים או ערב.
אם חשבתי שהיין הוא סוג של בוז'ולה נובו או מהיינות שנמכרים 3-4 בקבוקים ב- 100 ₪, טעיתי לגביו.
היין מאוד מהנה, ובמחיר של 45 ₪ לליטר זו יופי של עסקה.

טעימת חבית קברנה סוביניון 2010
בסך הכל יש ביקב 16 חביות, מהם יבוקבקו כ- 4,800 בקבוקים.
צבע היין אדום בוהק. ריחות טובים של פרי תוקפני . אלכוהול סביר. טעמי פרי שמלווים בטאנינים חזקים, אבל באפטר טייסט הטאנינים נרגעים מה שמעיד על איזון.
ספקטרום טעמים מאוד גדול של פרי בוסרי לצד ריבה קלילה, שיושב טוב בפה ולא בורח. היין מורכב, עם פוטנציאל טוב.

טעימת חבית קברנה סוביניון 2011
המון טעמים וריחות ירקרקים. יין תפוס ולא כל כך מעוניין שנתקרב אליו כרגע. חבית בועטת, וצריך להרגיע את היין כדי שאותה חבית לא תזיק.
פרי מורכב עם שפע טעמים מעיד על יכולות טובות. באפטר טייסט עשבי תיבול רעננים שמעלים חיוך על הפנים.

מהיינות המתיישנים שגדי הטעים אותנו נותרו מעט בקבוקים ביקב, ולא בטוח שכל אחד יכול לרכוש אותם, למי שכן מקורב, שווה אולי לנסות להגיע אליהם. טעימת היינות שערכו לנו חשובה מבחינה מקצועית, על מנת להבין את כיוון העשייה של היקב ולבדוק אם היקב מייצר יינות שמסוגלים להחזיק מעמד שנים ארוכות.
אין הרבה יקבים בארץ שהיינות שלהם ראויים לשתייה לאחר 5-7 שנים, שלא ל דבר על עשור שלם. צריך קודם כל חומר גלם מעולה, חביות טובות, והכי חשוב יינן שלא מתערב יותר מדי – אם בכלל.
גדי שטרנבך
ג'נבה רזרב 2001
יין מפתיע. עולם ישן קלאסי בכל הדרו. עוצמת פרי שבועטת עדיין, ריח שזיפים לצד ריח חציר ועור. המון פרי אדום ושזיפים. יופי של יין.

ג'נבה רזרב 2003
היין הטוב ביותר בטעימה.
יין עוצמתי עם ריחות נפלאים, חמאתיות מדהימה בבליעה, עם אפטר טייסט שמעניק חוויה מדהימה.
עשבי תיבול טריים (מרווה, טימין, פלפל ירוק), לצד פרי בשל מעט ריבתי, עם ריחות חווה מושלם. פירות אדומים מוצקים עם פיטנגו. וואו, שאפו.

ג'נבה רזרב 2005
היין שהכי בלבל אותי בטעימה.
מצד אחד היין עשה רושם של יין שעבר את שיאו, גם בגלל הצבע שהתחיל לקבל גווני חום בשוליים, וגם מפני שמתיקות הפרי לא הסתדרה עם החומציות, והיין לא היה מאוזן.
טעמי החבית הפריעו לי, וכל הזמן היו בפה ולא נתנו לפרי לבוא לידי ביטוי.
מצד שני, יכול להיות שהיין מתחכם לו, ויטען להגנתו שהוא עדיין צריך זמן בבקבוק.

ג'נבה רזרב 2006
חמיצות נהדרת עם טאנינים טובים. מעט טבק בקצוות עם המון טעם של ענבים ביין. סוף סוף יין עם טעמי ענבים בשלים טובים. אפטר טייסט מענג במיוחד.

ג'נבה רזרב 2008
מתיקות של פרי בשל עוטפת את הפה, 15% האלכוהול קצת מונעים מהיין להוציא את הארומות בתחילה, אולם הן מגיעות לאחר כרבע שעה בכוס, ואז יש התפרצות נפלאה של עשבי תיבול טריים, מעט דובדבנים, וארומה מדהימה של וניל.

לסיכום: יקב שטרנבך מציג עולם ישן במיטבו, עם משחק חביות מעניין שמאפשר לענבים לספוג עוד טעמים וריחות.
סדרת הרזרב אכן מושקעת ומפתיעה. חסר לי בלנד בורדו קלאסי, על מנת לראות אם היינן שם כל כובד משקלו על חומרי גלם מסוג קברנה סוביניון בלבד, או שיש לו היכולת והאומץ להפתיע בבלנד מעניין.