יקב טוליפ מתהדר בשנה האחרונה ביינן דוד בר אילן, שלדעתי לאט ובשקט מוביל אתדוד בר אילן, יקב טוליפ היקב לייצור יינות עולם חדש. עדיין לא בבום ובבת אחת, אבל הסימנים ברורים. אני אוהב. מאוד אוהב את הגישה וגם את מחיר היינות.

אתחיל עם הפטי ורדו 2009
הזן שמשמש בדרך כלל לתיבול זנים אחרים, מוגש לנו במלוא עוצמתו.
צבע סגול כהה, טאנינים מוצקים ומרשימים. ההבשלה של הפטי ורדו מתבצעת באיחור, ובציר 2009 העניק לפטי של טוליפ אחוזי אלכוהול טובים, המון טעמי פרי בשל ועוצמת פרי מטורפת.
זהו ללא ספק פטי ורדו עוצמתי. המון יין יש ביין הזה. יופי של יין.
לאכול עם סטייק מדיום רייר עם המון פלפל שחור.
עדיין אין מחיר


טוליפ ג'אסט מרלו 2012
הענבים מכרם צובה בהרי יהודה, והיין רך ועגול מאחיו שנולד ב- 2011.
יש בו המון פרי ובשלות, אך יחד עם זאת היין מעניק חמיצות טובה בפה, שמאפשרת לטעמי העץ לבוא לידי ביטוי, ולא רק באפטר טייסט. חמאה מומסת, טוסט וטבק רטוב.
היין מרענן ונעים לשתייה. יין קיצי. שתו אותו לצד בשרים קרים, קצת חרדל וחמוצים, ואתם מסודרים.
המחיר 72 ₪

טוליפ ג'אסט קברנה סוביניון
הענבים מכפר יובל. משחק יפה של חביות אמריקאיות וצרפתיות.
צבע מרתק. בוהק ויפה. ריחות של פרי שחור לצד קמצוץ של עץ אלון ומעט וניל.
היין כל הזמן מתפתח בכוס. היין מתעתע בין צעירות לבגרות: בטעימה אחת הוא צעיר ובועט, ובטעימה לאחר דקה הוא כבד ומלא פרי.
יין צעיר מאוד בוגר. מתעתע כבר אמרתי. אלגנטי וחצוף, יין שמעלה חיוך. הולך מצוין עם תבשיל טוב של טלה ולחם שחור ליד.
המחיר 72 ₪

טוליפ מוסטלי שיראז 2010
תוספת 15% קברנה סוביניון ל- 85% שיראז.
יין מרשים בעוצמת הפרי שבו ועוצמת האלכוהול. יין גברי מאוד, בעל גוף מרשים.
זה שיראז שנוטה לכיוון האוסטרלי, משלב טעמים נקיים של פרי עם עוצמת חבית. זו באה לידי ביטוי החל מהריח ועד האפטר טייסט שיש בו המון פירות יבשים ומעט וניל. זה היין שהכי מתקרב לעולם החדש, ולחובבי הסירה הקלאסי הצרפתי תהיה כאן הפתעה. לחובבי השיראז האוסטרלי של העולם החדש, מחכה ללא ספק הרבה נחת מהיין המרשים הזה. לשתות עם רוסטביף מפולפל מאוד, ורצוי מנתח האנטרקוט.
המחיר 79 ₪

טוליפ מוסטלי קברנה פרנק 2010
עשוי מענבי קברנה פרנק עם תוספת 15% מרלו.
בטעימה של הקברנה פרנק הזה מוצאים פלפל שחור, פירות יער, טבק, עור, עשבי תיבול וסיגליות. בעצם כל מה שצריך להיות בקברנה פרנק בורדולזי.
חיפשתי את תרומת תוספת המרלו שהגיע מצובה, ואכן המתיקות והעדינות נמצאת, וכאן לדעתי הבעיה.
אם הקברנה פרנק הזה היה צריך תוספת של מרלו, הרי זה היה צריך להיות המרלו הצפוני המחוספס יותר, בעל החמיצות הגבוהה והטאנינים החזקים.
המרלו של צובה נעלם ולא מאפשר לפרנק להיות יין מרשים עם ירקרקות, אוכמניות, פטל שחור, ובקצוות זיתים ירוקים. לסיכום: יין קליל וחביב, שמתאים לאוכל קליל.
המחיר 79 ₪