ברי ססלוב, יינן יקב ססלוב, מסכם את בציר 2007 שהסתיים זה עתה, עם שתי תובנות מרכזיות: "זה היה הבציר הגדול ביותר של היקב, ועם זאת הבציר המוזר ביותר מבחינת איכות הענבים. התופעה של ענבים לא אחידים לא אפיינה אך ורק את הבציר של יקב ססלוב, אלא את הבציר של יקבים רבים בארץ. שיתוף הפעולה בין הייננים שהתייעצו בנושא היה מדהים, והוכיח את החשיבות של שיתוף ידע וניסיון בענף היין הישראלי. שיתוף פעולה זה הוא שמצעיד את הענף קדימה".

השנה בצר יקב ססלוב כמות שיא של ענבים: 85 טון מהזנים קברנה סוביניון, מרלו, סירה ומעט גוורצטרמינר. בציר 2007 היה ארוך במיוחד והסתיים ב- 10 באוקטובר, בעוד שבשנים הקודמות הסתיים בסוף ספטמבר. "כמות השיא של הענבים שבצרנו השנה מעידה מבחינתי על האיכויות של הקרקע באזור הגליל, ומאשרת את טענתי כי מדובר באחד האזורים הטובים בעולם לגידול ענבים", מציין ברי.

בסוגיית איכות הענבים שאינה אחידה. בעוד שבחלק מהכרמים נראה שישנם ענבים שלא סיימו את תהליך ההבשלה, הרי חלק מהכרמים הניבו פרי משובח במיוחד. ביניהם היקב האורגני בקדיתא, ושלושה כרמים באזור כרם בן זמרה.
זו השנה הראשונה בה הועברו הענבים שנבצרו ישירות לאתר היקב שבגליל העליון, ושם יעברו את תהליך התסיסה.

ברי ססלוב מוסיף: "מוקדם עדיין לקבוע כיצד איכות הענבים שאינה אחידה תשפיע על יינות בציר 2007, אבל היות והפרי שבצרנו בכרמים שבאזור כרם בן זמרה ובקדיתא משובח במיוחד, אני צופה להישגים טובים ביינות סדרת אדום של היקב ובקברנה סוביניון רזרבד, שיופקו מהענבים שנבצרו בכרמים אלו".