יקב פסגות ממוקם בישוב פסגות, במרכז המבקרים נחלת בנימין הצופה על הרי אדום. מקום מרתק. היקב מעוצב מדהים ומקנה תחושה של וואו. העיצוב מאפשר לראות את חדר החביות הגדול, ויש לו מרפסת שמשקיפה לנוף עם עשרות צבאים ואיילות שמסתובבות מטר מהיקב. היקב מציע טעימות יין, מצגת מרתקת, ומסעדה שמגישה ארוחות צהרים.
בביקור ביקב טעמתי את היינות החדשים שיוצר הבעלים והיינן יעקב ברג.

שרדונה 2010 – מרתק
באסכולת השרדונה, היין הזה נמצא בקצה הסקלה, כאשר בקצה השני אני יכול להביא לדוגמא את השרדונה של פלטר, שמייצג אסכולה אחרת של טעמי שרדונה.
השרדונה של פסגות הוא לא יין מתוק ופרחוני שמציף את הפה בטעמי סוכריית ורטר אוריגינל, ולא מציף את האף בריחות של מטהרי אוויר. זה יין עגול, חומצי, מורכב ובשל. הוא לא יין שמחפש שהטועם ילגום אותו וימשיך הלאה. זה יין מורכב יותר ומתוחכם יותר.
השרדונה של פסגות נמצא עם החבורה של שרדונה קסטל, רקנאטי, וילה וילהלמה. אלה הם יינות שנמצאים באותה האסכולה שמאפשרת לחובבי השרדונה ליהנות ממשהו אחר.
היין זכה ל- 6 חודשי עץ, ויש בו 14.9 אחוזי אלכוהול. צבעו  צהבהב קש נוטה לדבש בהיר. ריחות של פרי הדר בוסרי וליים מציפים את האף. בכוס, היין מאוד שומני בערסול, מה שמאפשר לניחוחות להיות עוד יותר מורכבים ועוד יותר מפתים.
בטעימה: הלשון מתמלאת בטעמי דבש מאוד קלילים, שמכינים את הפה לקבל פרי הדר טוב לצד מלון ירוק. היין מאוד מורכב, מה שמאפשר לחומציות לא להשתלט ולהיות מאוד מאוזנת עם טעמי ענבי השרדונה, שסוף סוף מורגשים והופכים את היין הזה לטעמי למאוד מרתק.

קברנה פרנק 2009 – חגיגה אמיתית
לחובבי קברנה הפרנק זו תהיה חגיגה אמיתית. אי אפשר לטעות איזה ענבים יש בבקבוק. כבר מהלגימה הראשונה הפה מוצף בפלפל, כיאה לקברנה פרנק. חמיצות טובה, עפיצות טובה, אפטר טייסט משחרר עוד ועוד טעמי פלפל ירוק מתובל מאוד.
יין מאוזן. וכפי שכתבתי, חובבי הקברנה פרנק הזני יאהבו את היין.

מרלו 2008 – פחות אלכוהול
צבע אדום נקי וצלול, ריחות של פרי צעיר, בטעימה היין מעט לא מאוזן. אין ניסיון להתחכם עם המרלו הזה. הוא יין עדין, נחמד, וכאמור לא מתחכם. מרלו.
הייתי מעדיף ללגום אותו עם 13 אחוזי אלכוהול גג, ולא כפי שהוא עכשיו – 14 אחוז.

קברנה סוביניון 2009 – קליל ומחבק
צבע אדום ארגמני צלול, ריחות טובים של פרי צעיר, עם אפטר טייסט שמשחרר טעמי פרי יותר מורכב ובשל.
קברנה קליל שמחבק כל ארוחה טובה.

קברנה סוביניון 2009 מכרם יחידני – לשמור גם לשנים הבאות
13 חודשים בחבית עץ אלון, 14.7 אחוזי אלכוהול. יין שופע טעמי ריבת שזיפים ודובדבנים לצד ניחוחות עשבי תיבול ומעט מרווה.
יין אדום בוהק וכבד, שמתמזג נפלא עם מאכלי בשר ובעלי כנף ארומטיים.
היין בעל אפטר טייסט משובח, והוא מאוד חמאתי. לאחר כחצי שעה בכוס הטאנינים נרגעים מעט. היין מתמתן מעט בטעמיו הריבתיים, וחומציות נעימה עוטפת את חלל הפה.
היין מוכן לשתיה כבר עתה, אך מומלץ לשמור כמה בקבוקים ממנו גם לשנים הבאות .

יקב פסגות

.