בתחרות על וותק יקבי ירושלים, מובילה משפחת שור-גלינא, שלא רק הכתירה את הגרסה העדכנית של יקב הפרימיום (כשר) שלה בשם הרוצה להכיל הכל בספרות 1848 (ותיק יותר מטפרברג 1870 המציין גם הוא בשמו את ההיסטוריה שלו), אלא גם מספררת את היינות על פי הדורות במשפחה – העדכני ביותר הוא הדור השביעי, או בעולם הסיפרתי: דור 7.

יקב 1848 השיק השבוע במסעדת גושן (הכשרה כמובן) יינות פרימיום חדשים שלו, פרי יצירתו של היינן אילן אסולין: דור 7 קברנה סוביניון 2009, רזרב קברנה סוביניון 2009, ספיישל רזרב 2009.

דור 7 קברנה סוביניון 2009
עשוי מענבי קברנה סוביניון עם תוספת מעניינת של 8% פטיט סירה ו- 6% מרלו. 18 חודשים בחביות צרפתיות ואמריקאיות, 14.3% אלכוהול.
צבע היין אדום בוהק. באף עולות ארומות נעימות של פרי צעיר מעט תוקפני, ובשוליים יש התפתחות יפה של שזיף בשל.
היין מאוד מתובל. בפה טעמי הפרי מתפתחים יפה, ולאט לאט קיבלתי ספקטרום מאוד מעניין של פרי בשל, צימוקים, ליקריץ, טוסט עדין. אפטר טייסט מאוד מענג של מנטה וטבק. תוספת הפטיט סירה גאונית, ומצדיקה את מחיר היין לצרכן:
 110 ₪.

רזרב קברנה סוביניון 2009
כאן הוסיפו לענבי הקברנה סוביניון גם 10% מרלו ו- 5% סירה. 24 חודשים בחבית, 14% אלכוהול.
צבע היין בורדו סגלגל., ארומות טובות של אקליפטוס רענן ועשבי תיבול רטובים. בפה היין מאוד עוצמתי ומשחרר המון טעמי פרי טובים. החבית נמצאת ביין כל הזמן, אבל איכשהו לא מפריעה. עושה רושם שהעץ שנמצא בכל כוחו ביין, קיבל ענבים משובחים ויש מיזוג טוב בין שניהם. המנטה באפטר טייסט מרשימה. גם פה היינן השכיל לשלב מעט סירה, שעקצץ את היין והפך אותו לאלגנטי מאוד. המחיר לצערי לא כל כך אלגנטי: 180 ₪ התענוג.

ספיישל רזרב 2009
63% קברנה סוביניון, 20% מרלו, 17% פטיט סירה. 28 חודשי חבית, 13.8% אלכוהול.
צבע היין אדום ארגמן חזק מאוד סמיך. ריחות מרשימים של קקאו כהה, אספרסו מרוכז והמון טבק. בקצוות יש פרי מתוק, בעיקר אוכמניות, המון תבלינים ומרווה טרייה.
בפה היין מרוכז מאוד, ושוב פרי כחול משתלט על הפה עם מתיקות מאוזנת של בשלות הפרי והרעננות שמגיעה מהמרלו. העץ מרשים ועוטף בשמחה את הפרי. קצת יותר אלכוהול היה מעניק ליין גוף יותר חסון.
תוספת הפטיט סירה מרשימה ביין, והיא העניקה פרט לצבע גם עפיצות טובה, חומציות מעניינת, ובאפטר טייסט פלפל שחור ועשבי תיבול. מחיר היין 240 ₪.