לביבות מיני בציפוי פטה גבינות

חומרים:1 חבילה ספגטי מבושל לפי הוראות היצרן2 ביצים300 גר' גבינה צהובה מגוררת דק1 כוס עירית קצוצהמלח פלפל שחור גרוס טרי1 כף אבקת מרק בטעם פטריותלציפוי פטה גבינות:1 חב' גבינה טוב טעם100 גר' גבינה בולגרית מפוררת50 גר' חמאה רכה100 גר' גבינה צהובה מגוררת2 שיני שום כתושותמלח פלפל שחור גרוס טרילקישוט:טוויל גבינה150 גר' גבינה צהובה מגוררת3 כפות שומשום שחורקוויאר סלמון או פרוסות סלמון מעושןאופן ההכנה:הכנת הלביבות:לערבב את המצרכים ולצקת לתבנית סיליקון שקעים בקוטר 5 ס"מ. ובגובה 1.5 ס"מ.לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 20 דקות או עד להשחמה.הכנת פטה גבינות:לשים את כל המצרכים במעבד מזון ולעבד למסה חלקה.לצקת לתבנית סיליקון בצורת דונטס מיני, ולשים בקרור לכשעתים.הכנת הקישוט:לשים בתבנית מרופדת בניר אפייה כפות של גבינה צהובה מגוררת ברווחים של 3 ס"מ מערימה אחת לשניה.לפזר מעט שומשום שחור.לאפות בתנור שחומם מראש, כ- 7 דקות או עד להשחמה.לצננן ולהפריד מהנייר ולשמור בצד.הרכבת המנה:לחלץ את פטה הגבינות ולהניח על הלביבה.להמשיך כך עם כולן.בחור שנוצר בפורמה יש להניח מעט קוויאר ולקשט בטוויל גבינה.להגיש קר   האתר של מירי זורגר צילום דניאל לילה