לזניית פטריות ומוצרלה

חומרים לתבנית פיירקס 30X22 ס"מ: 9 דפי לזניה יבשיםקופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם)4 כפות שמן זית שן שום כתושהכף טימין טריחציל פרוס לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ סלסלת פטריות, מנוקות ופרוסות דק3 עגבניות פרוסות לרוחב כחצי ס"מכוס עלי בזיליקום טריים200 גרם גבינת ריקוטה גד200 גרם גבינה בולגרית 5% גד200 גרם מוצרלה מגורדת גדמלח ופלפלאופן ההכנה:משמנים מחבת ומטגנים את פרוסות החציל עד להזהבה. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.מערבבים את רסק העגבניות עם שמן הזית, הטימין, שן השום, המלח והפלפל.משמנים קלות את תבנית הפיירקס. מניחים 3 עלי לזניה זה לצד זה. מורחים עליהם שכבת רסק עגבניות. מניחים מעל את החצילים והפטריות. מפוררים את הגבינה הבולגרית ומפזרים. מניחים 3 דפי לזניה נוספים ומהדקים בזהירות.מסדרים את השכבה השנייה: מורחים על דפי הלזניה רסק עגבניות. מניחים את פרוסות העגבנייה והריקוטה. מניחים את יתרת דפי הלזניה ומהדקים בזהירות.מורחים על גבי דפי הלזניה שכבה נדיבה של רסק עגבניות. מפזרים את עלי הבזיליקום ומעליהם את הגבינה המגוררת לפיצה.אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה.