לזניית הצהובה הטובה בחציל קלוי

מתכון של שף עופר נוימן, עופרשף, לכפיר, יצרנית הצהובה הטובהחומרים:למלית:1 קופסה דפי לזניה500 גרם חצילים קלויים על האש1 קופסה פטה 5%1 קופסה גבינה לבנה 5%4 כפות קמח1/2 כוס מים12 פרוסות הצהובה הטובה בטעמיםחצי שקית פיצרלה מגורדתלרוטב:1/2 קופסה עגבניות מרוסקות (500 גרם)2 כפות תערובת תבלינים לפיצה4 כפות שמן זית1 כוס מים1 כפית מלח1 כפית סוכרצרור קטן של בזיליקום200 גרם הצהובה הטובה – לא לערבב ברוטבאופן ההכנה:מערבבים את כל חומרי המלית בקערה.בקערה נפרדת מערבבים את החומרים לרוטב.מחממים מראש תנור ל-180 מעלות.בתחתית תבנית גדולה (גודל 200) מניחים כ-10 עלי בזיליקום שלמים, נגד הדבקות.מסדרים בתבנית 6 דפי לזניה, מורחים מעליהם כ-1/3 מתערובת המלית, ומניחים מעל 4 פרוסות הצהובה הטובה.חוזרים על שלב 4 עד שנגמר המילוי, כשבכל שכבה מסדרים את דפי הלזניה בצורה הפוכה.על המילוי שעל השכבה האחרונה מפזרים פיצרלה מגורדת, ומכניסים לתנור לחצי שעה.