לחם תירס

חומרים לתבנית 15X20 ס"מ:
1 ורבע כוסות (160 גרם) קמח תירס סוגת
3/4 כוס (100 גרם) קמח רב תכליתי סוגת
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית מלח
1/2 כפית כמון
1 כפית שבבי צ'ילי או צ'ילי טרי קצוץ
1 ביצה
180 מ"ל חלב (או מים)
1/2 גביע שמנת חמוצה
150 גרם גרגרי תירס טרי, קפוא או משומר
75 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מניחים בקערה את החומרים היבשים ומערבבים היטב.
בקערה נפרדת מערבבים ביצה, חלב ושמנת. יוצקים את התערובת לקערת החומרים היבשים ומערבבים היטב רק עד שמתקבלת בלילה אחידה (חשוב לא לערבב יותר מדי שהלחם לא יתקבל דחוס).
מוסיפים את גרגרי התירס והפרמזן ומערבבים מעט
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 20 דקות.
יש להיזהר מאפיית יתר, שעלולה לייבש את הלחם.